广州最够镬气的顺德风味大排档，超大碟超便宜超好味的最佳粤滋味

#天南地北大拜年#

广东人的镬气江湖，都藏在一道道大排档小炒里。而在广州‬荔湾区‬的‬芳村，有一家‬顺德‬风味的‬大排档‬，店主‬还‬无任欢迎‬你‬自己带食材来加工。加工费更不会漫天开价，贯彻的始终是街‬坊‬价‬实惠二字。这样说吧，如果两个人就点一条蒸鱼加一个炒菜，可以做到人均25！自己买菜回家做都不一定能控制到这个成本，简直无敌‬！这间名字‬就叫‬“大头生大排档”，超级‬亲切‬的‬平民百姓‬店名‬，以一道道‬超级‬大碟‬、超‬级‬便宜‬、超级‬好味道‬的‬镬气小炒征服无数‬食客！

「莲藕猪手」莲藕好粉，拉丝，淡淡南乳香，莲藕粉淋。巨无敌‬好吃‬，莲藕很粉入口即化的感觉，猪手嘛就一般有点硬，我这个菜‬吃的‬就是‬莲藕‬，真的‬力荐‬！

煎封大罗非：大罗非足有两斤重，过油镬煎香后用肉丝冬菇丝香葱丝打个底茨焖‬香上桌，煎封后皮脆肉嫩，又够入味，比清蒸好吃（罗非清蒸多少会有泥味，肉也‬不够‬结实‬）

炒菜花很有水平，无论是炒鲜鱿，猪颈肉还是鹅杂，点击率都很高，菜花炒得干香爽口又不硬，火候掌握到家，不像普通店家要不太软不爽口，要不就太硬难嚼，很赞！

特别推介豆腐芫茜鱼肉汤，鱼肉很多，豆腐鱼汤，里面的都是无骨鱼片，鱼片滑，汤味道够浓。

酸梅鹅。估计酸梅酱是自己酿的吧，很舍得放。酸萝卜垫底，传统！酸甜的酱打开味蕾，鹅很瘦，细嚼，居然吃到鹅肉的香，要知道，很多地方禄鹅都只是靠酱油糖的味道，吃不到肉香啊！

淡水鱼鱼生，对卫生‬环境‬有要求‬的‬人强烈‬建议你‬不要‬在这里吃‬哦‬！不能要求过高，地道‬顺德‬食鱼生的‬做法‬，有几种‬鱼选择‬，鱼肉起片刺身，鱼腩鱼骨苦瓜炒，鱼头剁椒蒸，总体来讲味道正宗‬不错‬。鱼生会有一盘配菜给你搭配吃，有柠檬草（这个我觉得必加，会很清新）、花生、葱段、洋葱、姜丝、泡椒、蒜片、炸芋丝、芝麻、盐、豉油、芥末、油给你去捞～

推荐一道沙姜沙锅啫鸡，嗞嗞油温逼出鸡肉鲜美，也是镬气的另一种表达。我们‬是自己‬带‬的‬清远鸡‬去‬加工‬，老板‬推荐‬这个‬做法‬超级‬无敌‬赞‬，将‬鸡‬的‬鲜美‬融合‬到‬沙姜‬的‬特殊‬香气‬里‬，两者‬简直‬绝配‬，特别好吃‬哦‬！

各色‬炒‬时蔬‬他家‬都做得‬特别‬好‬，炒出翠绿鲜嫩的品相‬，入口甜脆且‬入味。热油猛火快炒出的镬气！很多酒店餐厅炒的青菜，就因为缺少镬气，反而真的‬不如大头生‬的‬好吃。

【干炒牛河】很大一碟，上台‬热气腾腾，吃起来很有锅气‬，大大的满足感！

【招牌扇骨】老板推荐的菜，炸的外酥里嫩，啃一口骨头肉，绝了！·【五柳炸蛋】五柳炸蛋是老广童年的最爱，也是喜欢酸甜口味的朋友们的必点菜品。吃到溏心蛋的感觉真的太棒了！

如果对环境和服务态度有要求就不用考虑过来‬迟吃‬了‬！抵吃夹大件，大排档的味道就系够火喉，够味道。份量大，如果‬你‬3个人点两个菜就可以了，足够吃‬！即使以大排档的标准来说都略有夸张，一不小心很容易点多，千万不要“大王眼”。