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准备食材:
纯牛奶、食用油、白糖、糯米粉、小麦淀粉、冬蓉馅、椰蓉
具体做法:
1.先准备270g牛奶,30g气味比较小的食用油,60g白砂糖,用筷子搅拌均匀,液体的材料搅匀之后,我们加105g的水磨糯米粉,再放45g小麦淀粉增加透亮度,最后搅拌好的状态就是这种细腻顺滑又没有颗粒的糊状。
2.拿一个口比较深的盘子,把搅好的面糊倒进去,直接开水上锅,上面再扣一个盘子,盖上盖子蒸上25分钟,时间到了出锅。
3.蒸好之后的糯米粉团会特别热,这时候我们用硅胶刀多搅拌几下散散热,等它不怎么烫手的时候,我们再把它揉成团,充分的揉匀了。
4.处理剂子的时候,直接揪一小块面剂出来,在掌心团圆了,然后按扁。
5.这个是我自己做的冬蓉馅,我们直接把它放进去,然后把收口处收紧就可以了。
6.团好之后我们表面裹一些椰蓉,这样我们的冬蓉馅糯米糍就做好了。
7.整体的口感就是糯口清甜,自己炒的冬蓉馅很香但是不会腻口,你吃过冬瓜的这种做法吗?喜欢就自己在家试试吧。
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