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教你在家做糯米凉糕,简单蒸一蒸,QQ弹弹还能拉丝,凉了也不硬。冰冰凉、糯叽叽的糯米凉糕,是很多人的最爱,没胃口的时候来一口,清香软糯,沁人心脾,香甜不腻,只需要很简单的几样材料,简单地搅一搅,蒸一蒸,揉一揉,再包裹住馅料,就搞定了。
准备食材:
糯米粉、白糖、清水、玉米油、豆沙馅、蜜豆
具体做法:
1.糯米粉放上175g,20g的白糖,清水的话放上190g,如果家里有牛奶的话味道会更好,简单的拌匀放上40g气味较小的食用油,我这个用的是玉米油,做出来之后它的口感会比较润滑,最后搅拌好的状态,就是这种水油融合,而且提起来呈现出酸奶的状态。
2.表面封上一层保鲜膜,然后用牙签再戳几个小孔,凉水上锅蒸上20分钟。
3.蒸好之后这个液体糊完全变成了固体,这就证明蒸熟了。
4.等面团不怎么烫手的时候,我们直接把它取出来,如果案板太黏的话,我们可以借助熟的糯米粉来防粘,直接分成两个面剂来操作。
5.用擀面杖擀成长长的饼皮。
6.在里面的位置我们挤上一圈豆沙馅,抹完馅再从底部慢慢的卷起来。
7.吃的时候像这样直接切成段,我们这个糯米凉糕就算做好了。
8.一次性做了两种口味,蜜豆比豆沙的还要再甜上一些,配方全部都用了糯米粉,口感会更加黏糯,大家也可以用淀粉来中和一下。
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