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糯米是我们经常吃到的一种米类,它虽然是米,但是跟普通大米不一样,不能一天三顿都吃,不然会消化不良。尤其它富含丰富的食物纤维,所以也是一种粗粮。一些老人跟孩子肠道功能差的人要少吃。市面上很多点心都是糯米加工粉类制成的,有一些糯叽叽口感的一般都是糯米粉,我可太爱糯米制成的美食了。这次要分享的就是一道色香味俱全的美食——糯米豆皮卷。
这道糯米豆皮卷跟一般糯米卷很类似,只不过表面用上了豆皮,让它变得更有亲和力更家常。糯米作为馅料的存在显得很灵活,因为它可以自由搭配,只要是自己喜欢的就可以加入。这次要分享的糯米卷里面加入了香菇、胡萝卜、火腿、花生。都是很常见且营养丰富的食材,没有的可以忽略掉,喜欢其他的也可以加一点进去。
做法很简单,豆皮卷一卷,然后上锅蒸一蒸就可以,想吃香一点的还可以下锅煎,表面金黄那种焦香更勾人食欲。糯米馅经过调制变得软糯咸香,每一口都糯叽叽,鲜美无比,太香了,怎么吃都不腻。这道做法基本没有难度,新手友好。豆皮市场上很常见,这是干豆皮,没有的可以网上购买,营养价值很高。豆皮除了这道做法还可以做一些肉卷,一样好吃,感兴趣可以试一试。喜欢的朋友收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。
【制作步骤】
一碗糯米,适量干豆皮,一小把花生米,半根胡萝卜,鲜香菇适量,适量烤肠,适量葱花,生抽,蚝油,老抽,食用盐。
【制作步骤】
1.准备一碗糯米,加入清水泡2个小时以上。
2.准备一把花生米,也泡2个小时以上。
3.糯米泡发后淘洗一下,放入电饭锅中,开启按键,把它蒸熟。因为泡发了所以不用加太多水。
4.起锅倒水,水开之后下入花生米,盖上盖子,煮12分钟左右。煮熟捞出来备用。
5.准备一把香菇,洗干净,把它切成小丁,干香菇也可以。
6.胡萝卜去外皮,先切成片,然后再切成条,最后再切成小碎丁。
7.烤肠也切成小丁,有腊肠其他火腿都可以。
8.再切点葱花备用。
9.起锅倒油,油热下入葱花,炒香。然后倒入火腿丁,炒香。
10.再倒入胡萝卜跟香菇,翻炒均匀。
11.调入生抽,蚝油,老抽,适量盐,翻炒均匀。
12.然后把花生米跟糯米饭加进来,翻炒均匀,还没有出锅前先尝一下,看看够不够味。
13.准备一块豆皮,放入适量馅料,再把它卷起来,卷一圈之后把多余的去掉。
14.全部卷好放入蒸锅中,水开后蒸8分钟即可。
15.出锅不烫手之后切成块就可以享用了。
小贴士:
1.想吃香一点的可以蒸 过之后再煎,或者直接煎,但是怕散开,还是煎一下比较好。
2.一些配料可以根据个人喜好来调整。
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