节后做一道“凉拌萝卜丝”，清脆爽口，开胃又下饭，特别解腻

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一个用萝卜制作的凉拌菜，这是一个口感脆爽，微酸清甜、带着一点辣味，特别开胃解腻的菜。

过年这段时间大鱼大肉大吃腻了，所以清淡解腻的菜才是大家最喜欢的美味，今天和大家分享的这个“凉拌萝卜丝”就非常不错，因为这个季节的萝卜口感特别脆爽，味道也特别清甜，用来制作凉拌菜再适合不过了，尤其是吃完油腻的肉食，用它来解腻和下酒相当的不错。

萝卜是一种营养丰富、经济实惠的普通食材， 萝卜烹饪方法也是多种多样：可以炒、炖汤、制作成萝卜干、做泡菜等等。虽然萝卜的做法有很多种，但在众多做法当中，我还是比较喜欢凉拌，通过凉拌后的萝卜吃起来清脆可口，不管是当作下饭菜还是下酒菜都是非常不错的选择 ， 好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【凉拌萝卜丝】——

【制作材料】：红皮萝卜1个、香菜1棵、小米辣2个、香葱1根

【制作调料】：大蒜2瓣、白糖3-4勺、盐2勺、生抽1炒勺、香醋半炒勺、香油2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：萝卜洗干净，把根须和头尾切掉，先切成薄片，然后改刀把萝卜切成均匀的细丝，放入大碗中，同时放入3-4勺白糖、2勺盐，抓拌均匀腌制10分钟，把萝卜的水腌制出来。

【步骤三】：腌制萝卜的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成蒜末、香菜和香葱清洗干净切成小段、小米辣切成马耳朵，然后把它们装盘备用。

【步骤四】：萝卜丝腌制好后用水清洗两遍，把多余的盐分和糖清洗掉，然后捞出来把水分挤干，放入大碗中备用。

【步骤五】：然后往萝卜丝中，依次放入蒜末、小米辣、香葱和香菜、生抽1炒勺、米醋半炒勺、香油1小勺。

【步骤六】：所有的调料放完后，用手给它充分抓拌均匀，装盘成菜。

——烹饪小贴士——

这样做出来的凉拌萝卜口感清脆，开胃又下饭，特别的解腻，尤其是大鱼大肉吃完后，来上这么一盘菜，相当的过瘾，你喜欢这样的凉拌萝卜丝吗？要是喜欢的话就试一试吧！制作的时候注意这几点就好。

（1）制作这道菜，萝卜皮尽量不要去掉，因为萝卜皮的营养不比萝卜本身差，而且萝卜皮的口感更好。

（2）萝卜丝尽量用刀切，因为动手切的萝卜丝口感更好，但是不用切得太细，均匀就好。

（3）切好的萝卜用白糖和盐腌制一下，把萝卜的水分腌制出来，这样可以去除萝卜的生涩味道。

（4）腌制好的萝卜丝要用水清洗两遍，这样可以去除腌制萝卜的多余的盐分和糖，同时把腌制出来的生涩味道清洗掉。

（5）萝卜丝清洗完后，一定要把水挤一下，但是不要挤得太干，否则萝卜丝会失去脆爽的口感。

（6）拌萝卜丝的时候，大家尽量不要放盐和白糖了，腌制的时候放了盐和白糖，已经有味道了，放点生抽就可以。

以上内容是我和大家分享的“凉拌萝卜丝”的做法，希望对大家有所帮助。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！