节后减肥，试试这6道素菜，开胃解腻，好吃又健康，给肠子刮刮油

节后减肥，试试这6道素菜，开胃解腻，好吃又健康，给肠子刮刮油

正月初八，大多数人都已经开工了，过了一个春节，从除夕吃到初七，基本上每天都是大鱼大肉，吃多了不消化，而且觉得很腻，这就是“每逢佳节胖三斤”的原因。

节后要给肠子刮刮油，多吃些蔬菜，含有丰富的膳食纤维，可以减肥瘦身，帮助消化。下面给大家分享几道可口的“素菜”，做法简单，味道鲜美，能开胃解腻，好吃又健康，全家都喜欢，感兴趣的朋友别错过。

一、蚝油生菜

1、准备2棵生菜，掰成一片片的，放入清水中加一勺盐，浸泡20分钟，捞出洗干净。锅里加入清水，大火烧开，放入一勺盐和一勺油，倒入生菜煮30秒，变软后捞出沥干水分。

2、把生菜摆入盘中，蒜瓣去皮切末，起锅烧油，下蒜末爆香，加入2勺生抽、1勺蚝油炒香，倒入适量清水，加入白糖、水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在生菜上即可。

二、芹菜炒豆干

1、准备豆干、芹菜。豆干洗净切长条，芹菜摘洗干净，切成长段，蒜瓣去皮切末。锅里倒入适量油，下入蒜末炒成金黄色。

2、倒入豆干，大火翻炒1分钟，等到豆干变得焦黄后加入适量生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀后倒入芹菜段，大火翻炒2分钟。

3、芹菜段断生后，加入适量食盐，淋入一些清水，翻炒入味后即可出锅装盘。

三、手撕包菜

1、包菜掰成一片片的，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出洗干净，用手撕成大片。葱切段，姜切丝，干辣椒切段。

2、起锅烧油，下入葱段、姜丝、干辣椒段，小火炸出香味，倒入包菜叶，转大火翻炒2分钟。包菜变软变透明后，加入适量生抽、老抽、食盐，翻炒至入味后即可出锅。

四、木耳炒山药

1、山药去皮洗干净，切成薄片，放入白醋水里浸泡 以防氧化。木耳提前用温水泡发，洗干净后撕成大片。葱姜洗净切片，小米椒切圈。

2、起锅烧水，放入山药片、木耳，煮1分钟后捞出，沥干水分。淀粉加入清水，搅拌成水淀粉。起锅烧油，下入葱姜爆香。

3、倒入山药片、木耳，大火翻炒2分钟，断生后加入适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后淋入香油，撒上小米椒即可出锅。

五、蒸茄子

1、准备几根长茄子，洗干净后切成小段，不用去皮。把茄子段装盘，锅里加水烧开，放进锅里蒸15分钟，蒸熟后取出。

2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，都放入碗里，加入适量生抽、香醋、香油，用筷子搅拌均匀。蒸熟的茄子撕成长条放入盘中，淋上调好的料汁即可。

六、酸辣藕丁

1、准备莲藕、辣椒。莲藕去皮洗干净，切成小丁，用清水淘洗2遍，洗掉表面的淀粉，沥干水分。烧一锅开水，倒入藕丁煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、碗里加入适量食盐、老抽、香醋、白糖，加点清水搅拌均匀。青红尖椒洗干净，切成段，干辣椒切段，香葱切段。

3、锅里放入油，小火爆香干辣椒，倒入藕丁大火翻炒1分钟，淋入调好的料汁炒匀，放入葱段、青红椒，继续炒半分钟，淋入水淀粉勾芡后即可出锅。

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