节后清肠这道菜要多吃，清淡解油腻，还能清肠刮油，用不了几块钱

时间过得好快，转眼春节假期就过完了，这一段时间大家走亲访友，家家户户都是好酒好肉招待，天天都是大鱼大肉，还有不停嘴地吃零食， 且过年的运动量减少， 假期结束后感觉连脸都胖了一圈了，过个春节胖三斤都是少的，因此节后大鱼大肉靠边站，不妨多吃一些清爽又解腻的饭菜，给肠胃洗洗澡。

节日期间暴饮暴食，虽然吃得很多也很饱，但是你摄入的营养不全面， 明显的新鲜蔬果摄入不足，因此为了我们的身体的健康，要多吃些新鲜的蔬菜，少吃肉，补充足够的纤维素。今天就给大家分享一道简单又营养的素炒菜-- 韭菜杏鲍菇炒千张丝，是由韭菜、杏鲍菇和千张三种素菜食材制作而成。 节后清肠这道菜要多吃，清淡解油腻，还能清肠刮油，用不了几块钱

这菜包含了一种蔬菜---韭菜，它有着“洗肠草”美誉， 它富含大量的粗膳食纤维， 多吃能促进胃肠蠕动，帮助通便排毒； 而一种豆制品--千张，富含大量的植物蛋白质和丰富的钙质； 一种菌菇--杏鲍菇， 它的菌肉肥厚如鲍鱼的口感，还带有杏仁的香味，营养丰富，具有开胃健脾、促进消化、降脂降压的功效。将三种素菜食材搭配在一起简单炒一炒五分钟就能出锅，低脂又饱腹，清淡又营养， 节后清肠不妨多吃几次吧。

【素炒三丝（韭菜杏鲍菇炒千张丝)】

原料： 韭菜 1 把 杏鲍菇 1根 千张 1张 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐； 3. 将千张丝放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入杏鲍菇丝进锅翻炒几下； 5. 加入千张丝进锅继续翻炒两下； 6. 加入韭菜进锅继续翻炒至微微变色； 7。 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀；

9 盛入盘中。

小贴士：1. 提前将千张丝焯煮一下；2 按照不易熟的顺序先后加入杏鲍菇丝、千张丝和韭菜进锅翻炒； 3. 韭菜非常易熟，微微变色后加入盐调味即可。