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#头条创作挑战赛#要说节后大家统一焦虑的问题是什么?那就是减肥
与家人团聚本身是一件挺幸福的事,放下手头的工作窝在家里专心享受生活,每天吃吃喝喝,最主要的是还不用运动,但同时也验证了一句老话“每逢佳节胖三斤”,可能有的小伙伴一个年过后要胖3乘以3斤了。
节后减重难,因为过节每天吃的多胃口变好了,现在吃的少总感觉饿肚子,吃得稍微多点又减不掉,这里给大家推荐5道“刮油菜”,照着做吃得饱,不用饿肚子掉秤快
第一道:鸡丁茄子
《食材明细》茄子、鸡胸脯肉、葱姜蒜、淀粉、盐、蚝油、鸡粉、老抽、白糖、料酒
(1)茄子不用去皮用盐把皮搓洗干净,先切成厚片再改刀切成细条,开水上锅蒸15分钟
(2)1块鸡胸肉切成小丁,加盐,料酒,胡椒粉,一丢丢淀粉腌制一会儿,葱姜蒜切末
(3)锅烧热倒油,先放鸡肉丁炒至变白,淋点料酒去除肉腥味,接着倒入葱姜蒜末炒出香味
(4)炒好后倒入半碗开水,加老抽上色,另放盐,蚝油,鸡精,糖调味,水开后加淀粉水勾芡,煮1分钟关火
(5)蒸好的茄子用筷子捅一下,轻松扎破就熟了,将里面的水控干净
(6)最后把做好的肉丁均匀地淋上去,搅拌均匀,完成
茄子是比较吸油的蔬菜,这样做低卡吃着健康,不用担心长胖
第二道:包菜粉丝煲
《食材明细》包菜、粉条、鸡蛋3个、葱、豆瓣酱
(1)包菜半个先切掉里面的硬心,然后把包菜叶切成条,淘洗干净控水
(2)锅中加水烧开,放入一把粉条煮五分钟,煮好后用水的余温泡10分钟,捞出来从中间切一下,倒入食用油,老抽拌匀备用
(3)碗中打入3个鸡蛋搅散,锅里油热倒进去,定型后用筷子搅碎,炒熟盛到碗里备用
(4)锅里再次倒油,放入豆瓣酱炒出红油,然后放包菜炒至断生,加适量盐,鸡粉,蚝油,白糖,生抽调味,炒匀关火
(5)砂锅烧热,放少许油抓一把葱花铺满锅底,起到防粘增香的作用,把包菜,粉条,鸡蛋依次放进锅里,加一点点水继续加热
大概5分钟左右食材的香味就飘出来了,关火搅一搅,撒上葱花美味即享
第三道:清蒸鲈鱼
《食材主料》鲈鱼一条、葱姜
(1)鲈鱼清理干净后,两边打上花刀,淋上料酒,泡过的葱姜水,一丢丢盐,腌制15分钟
(2)然后放入盘中,放上葱姜,上汽后蒸十分钟
(3)准备料汁:锅中倒入半碗清水,1勺蚝油,1勺生抽,少许糖,适量葱花姜末,开大火煮沸,然后关火把葱姜捞出来丢掉
(4)鱼蒸好后取出来,夹掉葱和姜片,把料汁淋上去,再切点葱花撒上边
(5)最后烧点热油趁热浇上面,激发出葱香味,一道鲜香滑嫩的蒸鱼就可以开吃了
第四道:蒸西葫芦丸子
食材:西葫芦400克、胡萝卜200克、面粉、玉米面粉、蒜2瓣、小葱1根、小米椒1个、生抽10克、醋5克、香油5克
(1)首先将西葫芦切成细丝,再将胡萝卜擦丝,一同收进碗里,加上1勺盐,搅拌均匀,放置15分钟
(2)15分钟后已经腌出了很多水分,取一块纱布,抓一把放进去,用力挤干水分,放到另一个碗中
(3)全部挤完了,往里面加入1勺面粉,1勺玉米面,1勺鸡粉,搅拌混合,抓起来试一下,能抱团不散开就好了,如果太干可以加少许水
(4)手心放上干面粉,然后取一小块,揉成圆子,放进蒸笼,水开后蒸20分钟,蒸好后不要着急取出来,放5分钟
(5)这个时间拍点蒜末,切一根葱花,再切一个小米椒,全部放进料碟中,再往碗中加生抽,醋,香油,蘸料就调好了
(6)将蒸好的菜丸子取出来,吃之前蘸上料汁即可
第五道:红薯玫瑰花卷
《准备食材》2个红薯、面粉、盐、鸡精、熟食用油、葱花适量
(1)红薯2个去皮以后切成薄片,放进蒸屉蒸熟大概用15分钟
(2)这个时间把油酥准备好,碗中加一勺面粉,两勺熟油,适量盐鸡精蚝油搅匀即可
(3)蒸熟的红薯倒入盆中,趁热快速捣成泥,放至凉透
(4)酵母粉加少许水化开,倒入盆中,接着再分多次添加面粉,搅成面疙瘩状揉面,根据面团的软硬度选择加水或者加面,最后软硬适中即可,盖起来发酵2.5倍大
(5)发酵至里面布满蜂窝状结构,移到面板上揉光滑,搓成长条切成差不多大小的面剂子,将每个剂子整理成圆柱形
(6)然后取一个压扁擀成牛舌状,在中间的部分刷上油酥,上面撒适量葱花
(7)紧接着将饼对折起来,从一个方向卷下去,剩下的尾巴扯到底部捏紧,玫瑰花卷的造型就做好了
(8)放入蒸笼里进行二次醒发,冬天比较冷的话需要2个小时,按一下快速回弹就好了,蒸20分钟出锅
粗粮细粮结合起来当作主食很健康,红薯可以促进肠胃蠕动,帮助消化,这样做还更松软了,吃纯面粉的好吃很多
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