年夜饭精选10道家常菜，鲜香美味，步骤简单，上桌家人都竖大拇指

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香葱炒河虾

食材：河虾300克、香葱50克、味精、白糖、料酒、盐、姜丝、干辣椒

做法：

1、河虾洗净；香葱切成小段；

2、炒锅上火加底油，放入姜丝、干辣椒煸炒出香，放入河虾煸炒；

3、然后依次放入料酒、白糖、盐、味精，炒至河虾变红，放入香葱段炒匀，出锅装盘即可。

姜葱炒生蚝

材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒

做法：1.将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出

3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少许水

6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7.最后放入葱叶段炒软即可熄火

韭菜鲜炒墨鱼

材料：韭菜200克，冰鲜墨鱼18条，姜2片，料酒半勺，盐，植物油

实践：

1、韭菜洗净，留水备用；将墨鱼剖腹，去除内脏、骨头、眼睛、身上的黑膜、胡须上的黑膜，洗净。我建议买干净的。更方便；将韭菜切成英寸段

2锅里加水，放入2片姜和半勺料酒，烧开后将墨鱼焯水至微卷，立即捞出，时间不要太长，最好不要超过10秒

3炒锅烧热，植物油烧热，加入韭菜炒至烂，放入墨鱼翻炒几下

4加入盐调味，搅拌均匀后装盘

西芹虾球

食材：海虾、西芹、胡椒粉、盐、生抽、蒜瓣

做法

1、西芹洗净择去经络，切成菱形块，蒜瓣去皮切片备用。海虾去壳，洗净开背，取出虾肠。

2、锅中加水烧开，放入西芹汆烫一下捞起。

3、炒锅热油，炒香算朋，放入虾仁，炒至变色。

4、加入西芹，少许盐，胡椒粉，生抽调味，翻炒均匀即可。

辣炒卤猪耳朵

食材

卤猪耳朵、青红辣椒、醋、白砂糖、蒜、盐、酱油、油

做法

1、把金条子辣椒切滚刀，猪耳朵切片。倒入少许油，不宜多，因为猪耳朵会出油。待油热了以后，放入猪耳朵爆炒，让它散发出香味儿

2、加入辣椒，蒜炒香，放一点水，这样辣椒的香味才会更融入肉最后，放少许盐，醋，酱油和白砂糖调味，起锅。

萝卜蛋饺汤

【食材】白萝卜、鸡蛋、猪肉、葱、姜、盐、白胡椒粉、生粉水

【做法】1、白萝卜去皮切丝，再切点姜丝和葱花备用。

2、猪肉剁碎，放盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再加一点葱姜汁，顺着一个方向搅拌至上劲备用。

3、鸡蛋撒一点盐和生粉水，打散备用。

4、准备一个大的不锈钢汤勺，开小火慢慢加入，倒入一勺油晃一晃，把油倒出，勺子重新刷冷油，放蛋液，形成蛋皮，趁蛋液未凝固时，放入肉馅。

5、轻轻揭起一边的蛋皮，把蛋皮对折盖在肉馅里煎几秒钟，翻面再煎几秒即成蛋饺。

6、准备一个砂锅，加热后放点油，放姜丝炒香，接着放萝卜丝炒软。

7、倒入开水，煮开之后调入盐、胡椒粉、鸡精。

8、然后摆入蛋饺，盖上盖子转小火焖煮5分钟。

9、最后撒葱花即可。

麻辣猪肉

食材：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗，油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽

做法：

1.前腿肉先切成片，再切成丝

2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好

4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用

5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份

7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

4、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有原料炒匀入味就可以出锅了

电饭锅酱油鸡

食材：鸡1只、葱姜、酱油、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、食用油。

步骤1

鸡处理干净了，然后把所有调料都倒入鸡中，涂抹整只鸡的身子，涂抹均匀就可以了。然后放着腌制1个小时，腌制入味，也可以放冰箱腌制一个晚上，更入味。

步骤2

电饭锅底部可以铺一些洋葱、苹果、小葱等食材，然后再放入整只鸡，盖上电饭锅，闷煮50分钟就可以了。出锅就可以直接食用了，软嫩入味。

干锅虾

主料

鲜虾500克，莲藕，土豆，香芹，干辣椒，郫县红油豆瓣，生活葱姜蒜，盐，白糖，芝麻，花椒油，食用油。

制作

1,鲜虾去除虾须虾枪，挑出虾线，清洗干净备用，藕切片，土豆去皮洗净切条，芹菜切段，香菜切段。

2,锅中做油，油温6成下入把炸壳炸制酥脆捞出沥干油，下入土豆藕片一起炸熟到出控油，

3,锅留底油，下入干辣椒，葱姜，蒜子，煸炒加入豆瓣酱，干锅酱炒香，淋入料酒，下入芹菜翻炒，放入虾和配菜，放入白糖，味精煸炒出锅装入干锅中撒入芝麻，香菜。

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