元宵佳节将至，推荐8菜1汤1凉菜，颜值高寓意好，欢欢喜喜闹元宵

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

糖醋里脊（红红火火）

准备食材：醋，猪里脊，糖，番茄酱，生抽，料酒，蚝油

操作步骤：

1.将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。切成一个手指头粗的条，加料酒，生抽，蚝油，一点点盐，白胡椒粉，一个蛋清，将肉用手抓匀，腌制20分钟以上。碗中加入1勺番茄酱，1勺白醋，1勺白糖，1勺淀粉+半碗(饭碗)清水，搅拌至糖融化备用。

2.将腌制好的肉裹上淀粉，放入热油锅七成热中炸至金黄即可捞出，再二次复炸捞出备用。

3.锅中烧油加入碗中料汁烧开倒入炸好的肉翻炒均匀即可出锅！

山药猪肚汤

食材：山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精

做法：

1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。

2、山药去皮切块。

3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右。

4、放山药焖煮15分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

蒜蓉粉丝蒸蛏子

准备食材：蛏子，粉丝，蒜蓉，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、处理蛏子：买回来的蛏子放入清水中，加入食盐和白醋浸泡一个小时吐沙，然后清洗干净。冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮至蛏子开壳，就可以捞起来用清水冲洗干净，把没有肉的半边壳去掉不要。

2、粉丝放入温水中浸泡，泡软后控水捞起，摆放在盘子底部。再铺上焯过水的蛏子，先放在一旁备用。

3、蒜蓉酱汁：起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。

4、将酱汁均匀铺在蛏子粉丝上，水开上锅蒸3分钟，再撒上葱花，泼上热油激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油即可。造型好看，营养又美味。

红烧排骨

食材准备：排骨、熟芝麻、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热以后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入排骨继续翻炒，均匀裹上糖色。

3.然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋和食盐，继续翻炒均匀，接着倒入没过排骨的开水，焖煮30分钟。

4.最后开大火翻炒收汁，撒入一把熟芝麻，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

葱味鸡蛋羹

【准备食材】：土鸡蛋，香葱，食盐，香油，酱油

【烹饪过程】：

1、取3个幸福又营养的土鸡蛋，打入盆里搅散后，加入小半勺食盐。加入一点温开水，记住蛋液和水的比例是1：1.5，边倒边慢慢搅拌。

2、用网筛过滤一下蛋液，这样可以避免蛋羹有蜂窝现象。

3、紧接着鸡蛋液盖上干净的盘子或者裹上一层厨房专用保鲜膜用牙签扎几个小孔，锅中水烧开后，将鸡蛋液放入锅中。

4、然后转开小火蒸6分钟，再关火焖10分钟后即可起锅。

5、最后倒入小半勺香油和酱油，再撒上葱花即可，吃之前，也可以用小刀滑一下鸡蛋羹会更入味。

红烧鲳鱼

材料

鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

做法

1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

香辣排骨

食材：排骨（切大块吃起来更爽）、葱姜蒜、洋葱、小米辣、皱皮辣椒、豆瓣酱和麻辣酱、八角、桂皮、香叶、花椒；

做法：

1、首先把排骨放入冷水锅内，加入准备好的葱、姜、和料酒，进行焯水，大约5分钟左右就可以，捞出后清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热了以后放上一点冰糖，小火炒出来糖色之后，把排骨放入锅中进行煎至，直至两面微黄，放排骨向锅边靠拢，把准备好的豆瓣酱、麻辣酱下入锅中煸炒出红油，一定要炒香炒出来红油，紧接着下入姜蒜粒炒香，这个时候再和排骨一起炒匀。

3锅中加入开水，没过排骨即可，下入八角、桂皮、香叶、花椒、两勺生抽、一勺老抽、一勺米酒、盐、七星椒、黄豆酱搅拌均匀后，盖上锅盖焖40分钟。

4、另起一口锅，油热后把洋葱炒香，载放入辣椒炒出香味后，倒进排骨锅里，最后出锅前放上一点鸡精再焖2分钟就制作完成了。

莲藕木耳炒肉片

食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

做法

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出

6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀

7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水

8、放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌

香炸茄子

准备食材：茄子，鸡蛋，面粉，淀粉。

做法步骤：

1、碗中放入面粉、淀粉和鸡蛋，加入适量黑胡椒和食盐，搅拌均匀成面糊。

2、茄子清洗干净切成厚片，放入面糊中裹上一层面糊，再放入油锅中炸，炸至定型捞起，油温升高再复炸一遍，炸至金黄即可出锅，喜欢吃辣的撒上辣椒粉即可。

糖醋土豆花（花开富贵）

准备食材：土豆，糖醋汁，白芝麻。

做法步骤：

1、土豆去皮，先切成方形，再切十字花刀，放入盐水中浸泡，泡软后裹上淀粉。

2、起锅烧油，油热后放入土豆花炸一下，炸至金黄色即可盛出装盘上，摆放好。

3、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白糖、白醋、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅倒入糖醋汁煮开，煮沸之后，淋在炸好的土豆花上，最后撒上白芝麻点缀即可上桌开吃。

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