小年家宴：六道菜：两荤、两素一汤、一凉菜，颜值高又美味！

一、蒜蓉龙虾尾

准备食材：小龙虾尾，蒜头，小米椒，啤酒，酱汁，生抽，蚝油，香醋，糖

做发步骤：

1.龙虾尾加一大勺面粉，揉搓洗干净，晾干水分放入油锅炸变色后捞出备用。

2.将蒜瓣去皮洗净，用打蒜器打碎清水冲洗一遍（防止后面炸蒜时蒜口发苦）

3.锅中烧油倒入一半蒜末，炒制微黄倒入小米辣末继续炒香，加入酱汁（3勺生抽，2勺耗油，半勺香醋，一勺白糖）倒入备好的龙虾尾继续翻炒2分钟，放入剩下的一半蒜末炒均匀倒入一罐啤酒，大火收汁后撒上葱花就可以出锅啦！

二、糖醋排骨

准备食材：排骨，料酒，生抽，冰糖，白醋，老抽，八角，香叶，小香葱，生姜

做发步骤：

1.将排骨冷水下锅加入葱姜，料酒煮熟后洗净，沥干水分。

2.锅中烧油加入冰糖，炒制焦糖色，专小 （糖千万不要炒过，不然会很苦的）倒入排骨快速翻炒上色，转中大 依次加入料酒，生抽，白醋，老抽，八角，姜，香葱翻炒出香味，倒入清水煮开后小 焖30钟。

3.半小时后，掀开锅盖大火收汁后倒入盘子撒上白芝麻和葱花点缀就OK啦！

三、蒜蓉生菜

准备食材：生菜，蚝油，蒜，生抽，白糖，盐，油，淀粉

做法步骤：

1.生菜去掉烂叶洗净，锅中加水，少许盐，几滴油煮沸放入生菜叶烫熟后摆入排盘备用。

2.料汁：碗中加入耗油，生抽，白糖，淀粉，清水搅匀。

3锅中烧油放入蒜蓉，小火炒出香味，倒入调好的料汁大火煮沸（期间一定不停搅拌）马上关火，均匀的淋在生菜上，大功告成。

四、荷塘小炒

准备食材：藕，胡萝卜，荷兰豆，木耳，盐，蒜，虾仁，淀粉

做法步骤：

1.藕，胡萝卜去皮切片，荷兰豆清洗干净，锅中烧开水后倒入加入几滴油，一勺盐煮熟捞出，木耳提前泡好放入锅中煮熟捞出备用。

2.起锅烧油加入蒜蓉炒香，倒入所有食材，大火翻炒30秒左右，加盐，一点糖提鲜翻炒均匀再加入一点点淀粉翻炒均匀即可出锅喽！

3.简单易做，清新爽口又营养！

五、土鸡汤

准备食材：土鸡，香菇或花菇，姜，枸杞，红枣，料酒，盐，葱

做法步骤：

1. 鸡切成小块冲洗干净，冷水下锅，加入料酒葱姜，焯熟后冲洗干净备用。

2.汤锅中放入鸡块后倒入适量清水，加入香菇，红枣枸杞，盐大火煮沸后小 炖90-120钟。

3.出锅前10钟尝尝咸淡，一锅香喷喷的鸡汤就做好啦！

六、蓝莓山药

准备食材：铁棍山药，蓝莓酱，牛奶，白糖，炼奶

做法步骤：

1.山药洗净去皮（戴上手套不然会很痒）切成小段，放入锅中蒸熟。

2.山药段中加入牛奶，白糖，炼乳一点点盐用 按压成泥后，用手套捏成小山形状备用。

3.3勺蓝莓酱，2勺牛奶，一小勺蜂蜜搅拌均匀淋在山药小山上就可以啦！