腊月24南方小年!150元6道家常菜，荤素搭配，有热有凉，营养丰富!

今天是南方的小年，分享六道家常菜，有热有凉，营养丰富，清淡爽口，非常适合过年招待亲朋好友，做法简单，一看就会，过年回家，你也给亲人和朋友做起来，他们都夸你是大厨，下面和大家一起分享这几道菜的做法吧！

第一道菜:红烧大黄鱼

食材:大黄鱼一条，葱姜蒜生抽，老抽，冰糖，青红椒，香菜，花生油，食用盐，香醋，料酒，白胡椒粉

开始制作:

第一步:把大黄鱼洗净，控干水分，切花刀，放白盐胡椒粉涂抹均匀，然后再放入葱姜，抓出葱姜水给大黄鱼按摩均匀，腌制十分钟。

第二步:用厨房湿巾把大黄鱼的水分蘸干净去除葱姜，起锅烧油油不要太热，用小火把大黄鱼煎至两面金黄

第三步:放入葱，姜，蒜爆出香味，然后大火喷入少许料酒，随后加入开水，然后开始调味放食用盐，白胡椒粉，生抽几滴，老抽少许，香醋和两个大冰糖搅拌均匀，烧开后中小火烧至15分钟，中间多翻几次。

第四步:最后放入，放入青红辣椒，大火收汁装盘，然后放上香菜就可以食用了

第二道菜:凉拌皮蛋黄瓜

食材:皮蛋，黄瓜，青红椒粒，食用盐，料油，香油，凉拌香醋，生抽，白糖，蒜末，香菜，

开始制作:

第一步:把黄瓜洗净去皮，用刀拍散，切大块放入拌菜盆中，先加少许白糖，搅拌均匀，

第二步:把三个皮蛋去皮，然后切滚刀块，一起放入拌菜盆中。

第三步:取一个小碗，放入蒜末，料油，生抽，食用盐，香醋，香菜末，香油和料油，青红椒粒搅拌均匀然后倒入拌菜盆中，然后搅拌均匀就可以装盘上桌了。

第三道菜:红烧排骨

食材:排骨，食用盐，冰糖，生抽，老抽，香醋，葱姜蒜，桂皮，香叶，八角

开始制作

第一步:把排骨放清水中泡半个小时以上，去除血水和腥味。

第二步：放一勺水，半勺冰糖，用小火熬冰糖，先用勺子把冰糖敲碎，用勺子朝一个方向不停搅拌，等到冰糖大泡冒小泡颜色变成枣红色时，立马关火放入热水，在继续煮制2到3分钟，我们的糖色就熬好了。

第三步:把泡好血水的排骨冷水下锅，放入葱姜蒜料酒，抄水后撇去浮沫，继续煮2到3分钟，用热水洗净控干水分备用。

第四步:起锅烧油，把排骨煎至两面微黄，放入葱姜，继续煎出香味，从锅边喷入料酒，然后倒入热水，开始调味放食盐，生抽，老抽，香醋，白胡椒粉，四五粒冰糖，再倒入半勺糖色，放入香叶，桂皮和大料瓣，大火烧开，中小火慢炖40分钟，

第五步:时间到了，大火收汁，就可以装盘出锅了。

第四道菜:香肠炒青红椒

食材:香肠，青红椒，葱蒜， 食用盐，花生油，生抽，

开始制作:

第一步:把香肠切斜刀片，青红椒已切斜刀片，一起备用。

第二步:起锅烧油，用小火把香肠炒熟炒透放入葱蒜爆出香味，然后再倒入青红椒炒至均匀，改中小火放食用盐生抽调味，化开调料放少许清水开大火爆炒1到2分钟就可以装盘出锅了。

第五道菜:洋葱炒鸡蛋

食材:洋葱，鸡蛋，生抽香醋食用盐，花生油，花椒。

开始制作:

第一步，把洋葱去皮切滚刀块，然后用手掰开抖散，和三个鸡蛋放食用盐少许清水，把蛋液充分打散打透，然后备用。

第二步，起锅烧油，油要烧热，然后把鸡蛋液倒入，把鸡蛋炒老一些，然后盛出备用。

第三步，起锅烧油，油热后放入几粒花椒炒出香味，然后再下入切好的洋葱炒至均匀，开小火放食用盐生抽少许香醋炒至均匀化开调料。

第四步，开大火爆炒，然后再倒入煎好的鸡蛋，最后从锅边再次淋入香醋和料油，就可以装盘了。

第六道菜:蚝油炒同蒿

食材:同蒿食用盐，花生油，蒜末，耗油

开始制作:

第一步，把同蒿摘干净洗净，然后用刀把茎和叶分开，切好备用。

第二步，起锅烧油，放蒜末爆香，然后倒入蚝油，用小火炒至均匀，加入适量清水，继续熬制炒出香味，倒入同蒿的茎翻炒均匀，然后再倒入叶子，一起翻炒均匀加少许食盐，开大火爆炒均匀，最后滴入几滴料油就可以装盘出锅食用。

这几道简单的家常小炒，少油少盐，花费不到150元，有菜有肉，营养丰富，配上啤酒，一家人围坐在一起， 有说有笑，这就是生活，这就是幸福的味道。今天就和大家分享到这里，欢迎大家评论留言和转发，我们下期再见!