春节别总大鱼大肉，试试这10道素菜，好吃好做寓意好，全家都爱吃

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

砂锅娃娃菜

【准备食材】：

娃娃菜1棵、香菇5-7棵、熟鹌鹑蛋9个、大蒜6瓣、干辣椒1个

【具体做法】：

1、香菇切成片，留几个雕成刀花；娃娃菜分开叶子清洗干净。

2、锅里烧热油，倒入大蒜、干辣椒炒出香味。

3、放入娃娃菜翻炒两下，加入一铲生抽、小半勺蚝油一起翻炒均匀。

4、将娃娃菜码入小砂锅里，旁边围上一圈熟的鹌鹑蛋和香菇，加入能没过娃娃菜2/3的清水。

5、将砂锅放上灶，大火煮开后，转中小火焖煮10分钟左右即可。

西芹腰果百合

原料：西芹、百合、腰果、枸杞

味型：咸鲜清淡

做法：

1、西芹洗净削皮 切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;

2、起锅烧水 水滚后加入西芹、枸杞 烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许 倒入西芹、百合、枸杞 加盐、蘑菇精、少许水 翻炒几下 用少许水淀粉勾芡 淋如几滴香油即可。

醋溜豆芽

主料：绿豆芽一碗

辅料：大蒜4瓣、小米椒2根、线椒1根、干辣椒3根；香醋两勺，蚝油一勺，胡椒粉半勺，糖小半勺，盐适量。

1、水烧开后，加入半勺油和半勺盐搅拌均匀，将洗干净的豆芽倒入锅中最多3秒。3秒后将豆芽倒入冷水中，或者倒入笊篱中用冷水冲洗，豆腥味尽除，而且豆芽依旧爽脆。

2、锅内加入适量的油，烧至六成热后，放入各种辣椒段和蒜瓣爆香锅底。

3、下面的操作会很快，需要一气呵成，倒入豆芽，大火翻炒10秒。

4、提前将2勺香醋、半勺胡椒粉、小半勺糖、适量的盐混合在一起准备好，沿着锅边倒入锅中，保持大火翻炒10秒，加入一勺蚝油再翻炒5秒出锅。这样一盘又香又爽脆的醋溜豆芽就做好了。

手撕包菜

食材：

包菜，植物油，盐，大蒜，干辣椒，生抽，酱油，鸡精，醋

做法：

1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。

2、放在水中清洗干净，捞出沥干水分。

3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。

4、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香。

5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。

6、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

青椒炒香菇

食材

鲜香菇，青椒，郫县豆瓣一小勺，盐适量。

做法

1、香菇和青椒切条。

2、油热后，放一小勺豆瓣炒香，不能太多，只是为了上个色增点香。

3、放香菇翻炒到变软后，放青椒，再炒至香菇有些出水。

4、放盐，不用太多，炒匀就可以了。

土豆烧香菇

所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽，切成片。

2.把土豆切成厚薄均匀些的片，不要太薄，太薄烧制时容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑。

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片。

4.锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳，将土豆捞出沥净油待用。

5.将炸土豆的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。

6.下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片，盐，生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

板栗青豆炒双菇

材料：

干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。

做法：

1、板栗煮熟（7、8分熟~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。

2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~

香辣土豆片

材料：土豆、大蒜、香菜、辣椒红油、食盐、白糖、熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉、淀粉

做法：

1.土豆去皮切成厚片，表面撒入一把淀粉抓拌均匀，再准备蒜末和香菜段。

2.炒锅加入较多量的植物油，油热下入土豆片，保持中火炸3分钟，炸至表面焦黄后控油捞出。

3.锅内留底油下入蒜末爆香，再加入白芝麻、适量辣椒粉、白糖、食盐、孜然粉，把辅料炒香。

4.下入土豆片和香菜段，翻炒均匀，让调料吸附在土豆上，翻炒均匀后即可出锅。

辣炒平菇

食材

平菇适量、辣椒适量、油少许、味极鲜酱油适量、黑胡椒粉适量。

做法

1、新鲜蘑菇去根，撕成小条，将辣妹子辣椒洗净，切成条。

2、锅中热水下蘑菇，焯一下，水开关火。

3、蘑菇捞出放冷水中浸泡一下，蘑菇攥干水分，备用。

4、锅中热油，下辣椒丝，爆香。

5、下焯好的蘑菇，快速翻炒。

6、加入适量味极鲜酱油，加入适量黑胡椒粉。

7、翻炒均匀，收干汤汁，关火。

丝瓜炒鸡蛋

食材

丝瓜适量、鸡蛋2个、大蒜头适量、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法

1、丝瓜去皮斜切成片，大蒜头切成片。

2、鸡蛋磕入碗中，划散。

3、起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒盛出待用。

4、锅中留油，下入丝瓜翻炒断生。

5、至软，加盐、鸡精、蚝油调味。

6、倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入葱段，翻炒均匀出锅即可。

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