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作为山西人，我最喜欢的菜是：炒肉。
其次是葱豆腐、红烧茄子。
我家的年夜饭是地道的山西菜。
必不可少的两道菜，分别是山西炒肉和豆腐粉。
豆腐丝粉丝一定不能看起来很辣，但是吃起来辣的时候才是最地道的。
我们在山西太原的名菜是猪里脊肉。
猪里脊肉切片，加蛋清抓匀，放入油锅，油微黄时捞出。
蒜头，放入放油的肉片翻炒几下，再倒入料酒、胡椒粉、盐、老抽，再加入配菜蒜苔、洋葱、木耳、玉兰片，翻炒大火，蔬菜碎后倒入适量开水翻炒几下即可出锅。
配米饭绝配！
山西人年夜饭必备的三道菜，炸丸子、炸鸡块、炸章鱼。
你过年必备的菜品有哪些？
山西宿舍脆皮肉扣碗，年夜饭必备菜，好吃。
山西婚宴，吃过油肉、菜籽蘑菇、豆腐花、鸡肉、鱼肉、红烧肉、烧豆、鸡蛋汤，家家不一样。在山西大同，年夜饭一定少不了这样一道菜那是牛排这道菜需要先在锅里煮熟，然后炸7层油，炸好后再蒸2小时有时候，这道菜会配上一些丸子，再蘸上一些陈醋，真的很好吃如果吃不完，留着炒。
基本上第一个月是不会缺猪肉的。
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