三月，吃鸡肉吃鸭肉，不如吃“这菜”，解馋开胃，补充营养过春季

正值三月份，正是草长莺飞，阳春三月的时候，气温慢慢开始转暖了，可以欣赏美丽的景色，呼吸清新的空气，实在是太安逸了。春季特别容易犯困，很多男人需要加班，生活压力很大，要为了家庭的生活去打拼，每一天都非常忙碌，但是自己都是吃外卖，对于身体健康不利。

对于一个三口之家，孩子和老公都非常重要，每天晚餐都会准备丰盛的菜肴，孩子也需要营养，才能够让孩子健康成长。春季之后，不要总是吃鸡肉鸭肉，可以给家里人试试这道菜——芹菜豆干炒肉，色泽非常好看，让人很有食欲。到底应该如何制作这道菜肴呢？赶快收藏此菜的正确做法吧。三月，吃鸡肉吃鸭肉，不如吃“这菜”，解馋开胃，补充营养过春季。

【芹菜豆干炒肉的具体做法】

食材明细：选购几根新鲜的芹菜（芹菜是非常平价的配菜，芹菜有一股清香，根茎非常脆嫩，可以搭配肉类，豆制品或鸡蛋，吃起来非常下饭），几个线椒，一些大蒜头，生姜半块，少许植物油，300克新鲜猪肉（建议选择肥瘦相间的，肥肉用来炒油脂，瘦肉需要提前腌制），冷水少许，橄榄油少许，生抽和老抽适量，半勺鸡精，半勺蚝油，食盐若干，其他调味品。

具体制作顺序：

第一：提前准备好豆干，芹菜和猪肉，先把芹菜的根部掐掉，掐掉黄色的叶子，反复清洗干净，切成长度相同的段。

第二：将线椒去蒂洗干净，斜切成若干小段，几片生姜切成细末，大蒜拍几下切碎，香葱切成小葱花。

第三：将豆干放在容器里，加上适量冷水浸泡，捞出切成长条，还可以将豆干焯水处理，让豆干这样吃起来更柔韧一些，不会降低本身的营养价值。

第四：将新鲜猪肉去掉猪皮，肥肉和瘦肉分别切片，瘦肉片放在容器里，加上半勺蚝油和生抽，加上食盐和胡椒粉，戴着手套抓拌一会儿，静置12分钟左右。

第五：锅中调入一些橄榄油，倒入一些肥肉煸炒，让猪油都炒出来，加上一些姜蒜，倒入瘦肉片炒至变色，放入一些辣椒炒至断生。

第六：加上一勺老抽上色，倒入焯水好的豆干，大火快速爆炒片刻，加上少许生抽和蚝油，加上食盐和鸡精调味，最后放入一些芹菜，迅速翻炒几下，装盘出锅，这道芹菜豆干炒肉就开吃了。

芹菜豆干炒肉是一道好吃又下饭的菜肴，豆干非常嫩滑，肉片非常爽滑，搭配芹菜一起炒，能够刺激我们的味蕾，满足我们的食欲，还可以提供身体需要的营养，早食早受益。

你们掌握这道芹菜豆干炒肉的具体做法吗？（文中配图出自网络）