春节家宴，试试5道下酒菜，荤素搭配，爽口解腻，喝酒不愁没好菜

导语：春节家宴，试试5道下酒菜，荤素搭配，爽口解腻，喝酒不愁没好菜

除夕一过，就要请客吃饭了，不请的话会让人觉得没礼数。说到请客，除了要做些拿的出手的硬菜外，还要做一些可口的下酒菜。那么下面我来给大家分享几道家常下酒菜，做法简单、营养美味，老酒鬼见了特别喜欢。

春节家宴，试试5道下酒菜，荤素搭配，爽口解腻，喝酒不愁没好菜！快来看看吧，感兴趣的话跟着做。

一、香菜拌牛肉

做法：

准备一块牛肉，冲洗之后切成薄片，加入料酒、姜丝、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。

香菜洗净切成小段待用。碗中放入青红椒圈、辣椒面、白芝麻、蒜末、葱，烧热后倒入热油搅拌均匀。

凉下来后放入盐、白糖、生抽、醋、五香粉搅拌均匀，调好料汁待用。

锅内加水，煮开后倒入牛肉，快速搅散，煮到完全熟透。

煮好后捞出沥干水分，然后倒进碗中，再放入料汁、香菜，搅拌均匀就可以装盘了。非常好吃，又比酱牛肉做法简单，不妨试试这道菜。

二、黄瓜腐竹拌花生

做法：

腐竹加温水浸泡，一直泡到无硬芯的状态，泡好后清洗两遍，再切成小段待用。

花生米冲洗一下，控干水后倒进锅内，加入少许油小火翻炒，炒到花生米微微变色。

花生米炒好后盛出放凉，放凉后就变得酥脆了。黄瓜搓洗干净，切成小块，加入少许盐，腌制十分钟。

锅内加水，煮开后倒入腐竹，等再次煮开后捞出腐竹，然后过一遍凉水，沥干水分待用。

腐竹、黄瓜放在一起，再放入蒜末、干辣椒，倒入热油激发出香味。

接着放入盐、白糖、生抽、醋、花生米、香油搅拌均匀，这道菜就做好了。

三、柠檬手撕鸡

做法：

鸡腿或者鸡胸肉冲洗干净，再放进锅内，加入料酒、姜片、葱结、花椒粒、清水，大火煮到熟透。

煮好后放一会儿，等不烫手后撕成小条或者小块。

碗中放入蒜末、小米椒圈、柠檬片、盐、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

最后将料汁倒进鸡肉中，再加入适量香菜，搅拌均匀后就可以装盘了。

四、酸辣藕片

做法：

莲藕去掉外皮，冲洗后切成薄片，切好后清洗几遍，再浸泡片刻。

锅内加水，煮开后倒入藕片，煮一分钟后捞出，不要煮太久，否则不脆不好吃。

煮好后过一遍凉水，再将水分沥干。蒜末、干辣椒或者小米椒切好待用，用不同的辣椒味道不大一样。

锅内加油，烧热后放入蒜末、辣椒爆香，再倒入藕片翻炒，炒均匀倒入适量米醋翻炒。

接着放入盐、白糖再快速炒几下，就可以关火了。

出锅后撒点葱花点缀即可。

五、卤味拼盘

做法：

准备好食材，比如鸭翅、鸭掌、鸡翅、鸡腿、莲藕、海带、鸡蛋、鹌鹑蛋等，食材可以自己搭配，荤素都来点最好。

肉的部分清洗干净，再冷水入锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净待用。

锅内加油，倒入冰糖小火翻炒，炒到化开，将鸭翅等肉倒进锅内翻炒，再加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒粒翻炒两分钟。

然后放入黄豆酱、豆瓣酱、老抽、生抽翻炒均匀，再倒入实力狼清水，大火煮开。

接着转小火炖二十分钟，再倒入素菜继续煮十五分钟。

时间到后关火，食材都不着急捞出，在汤汁中浸泡一段时间，就可以捞出装盘了。

以上五道下酒菜太好吃了，做法也简单，待客时不妨安排上，一桌人都吃得香喝得尽兴。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。