春天，少吃牛羊肉多吃它，比鱼肉便宜，比猪肉鲜美，高蛋白低脂肪

大家好，我是真心爱厨房。今天又来给大家分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，详细到每一个步骤，全部是由小编通过实践亲自摸索出来的。为了让大家更好的掌握美食技巧、做法，保证您一看就会，进来的小可爱记得关注一下我。春天，是一个气候多变的季节，虽然气温开始慢慢地逐步回升，但是一早一晚的还是比较冷。常言道“春补、夏排、秋调、冬藏”，温度适宜的春天正适合调养生机，是一个适宜进补养生的好季节。

春季最不适宜吃过于油腻的大鱼大肉，尤其是像牛羊肉这种燥热食物，是不建议多吃的。相对于肉类来说，春天是比较推荐鸡肉的，从营养方面说，鸡肉脂肪含量很低，多吃也不会发胖，是比较适合现在的季节来吃的。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，而且价格不贵，并且适合多种烹饪方法，热炒、炖汤、凉拌味道都不错。接下来，小编就用鸡肉给大家分享美食做法，一起来看一下吧。推荐食谱：【土豆炖鸡】制作方法：首先在剁好的鸡肉块中，加入一勺食盐，少许料酒，一勺面粉，抓拌至表皮有点粘稠的状态

然后加入清水，把鸡肉多清洗几遍，洗净后控水备用。几个干香菇清洗干净，然后加入热水浸泡10分钟。

一个土豆削去外皮，再切成土豆块，青红椒各一个切成小块，再切点葱丁，生姜切成片。炒锅中油热后，放入香叶、花椒、葱、姜、白芷炒出香味，之后放入鸡块，用大火把鸡肉表皮的水分炒干

然后放入豆瓣酱、海鲜酱、老抽、一瓶啤酒，再倒入少许清水和香菇。水开之后，盖上锅盖，先炖十分钟

时间到了加入土豆，再次盖上锅盖炖十分钟，然后放上提前泡好的粉粉条，调味加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，然后放入青红辣椒，盖上锅盖，再焖上三分钟，出锅前淋入少许香油。一道美味的土豆炖鸡就做好了。

推荐食谱：【辣子鸡】制作方法：首先准备一只鸡，洗净后剁成大块，再改刀切的稍微小一些。

全部剁好放入大碗中，然后再用流动的清水冲洗几遍。洗好之后，把里面的水分挤干，再倒入大碗中，放入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、五香粉，然后再充分的抓拌均匀。抓匀后，放一旁腌制15分钟

接下来准备点姜蒜，拍扁后切成姜蒜末，几根小葱，葱白葱叶分别切成葱花。多准备一些干辣椒，用剪刀剪成辣椒圈，把多余的辣椒籽抖出来不要，在准备一把干花椒，小半碗提前炸好的花生米

接下来在腌制好的鸡肉里面放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，抓匀后倒入食用油锁住水分。

接下来，锅中多放一些食用油，油温五成热时，把鸡块放进油锅里面炸，鸡肉刚下锅时先不要着急搅动，定型后再用筷子把鸡肉轻轻划散，一直开中火慢慢炸，把鸡肉炸到微微变黄控油捞出

锅内油温再次升高，把鸡肉块倒入锅中复炸一下，一分钟左右，把鸡块炸到颜色变得金黄酥脆控油捞出。

另起锅油热后放入姜葱，蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入干辣椒和花椒，一起翻炒出香味。然后加入鸡丁，食盐，半勺白糖，一勺白芝麻，花生米。接着开中火翻炒十秒钟左右，最后淋点芝麻香油翻炒均匀出锅。一道干香酥脆的辣子鸡就做好了。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！