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#冬日生活打卡季#
饺子可是我们中国比较传统的美食,尤其是在北方,每到逢年过节的时候都会包上一些饺子,这不快到过年了,都开始准备包什么饺子啦,饺子大家都非常爱吃,皮薄馅大,每一口都特别诱人,而且饺子的馅料也非常多,根据家人的口味做出爱吃的饺子馅料,每个人都非常喜欢,要说到我们这里比较传统的饺子馅料,那就是白菜肉饺子了。白菜是我们这里冬天必备的过冬蔬菜,除了用来炖汤炒菜之外,饺子馅料也是常做的一种,今天我们就用白菜来制作一款超级传统又美味的白菜肉饺子。
虽然白菜肉饺子大家都熟悉,但是想要在家做出好吃的白菜肉饺子,还是需要有一些技巧的。今天就给大家分享一些简单的方法,让每个人做出来的白菜肉饺子,口感都是鲜香味美。在做白菜肉饺子的时候,因为白菜的水分很大,我们都会把白菜中的水分挤掉,这样会造成很大营养的流失,今天给大家分享一个小方法,按照我这个方法做出来,白菜营养一点也不会浪费,而且制作出来的白菜肉饺子,鲜香味美,皮薄馅大,超级好吃。白菜肉饺子这样做,白菜营养一点也不浪费,个个皮薄馅香,太好吃了。
每次在家做白菜肉饺子的时候,家里的小朋友也特别喜欢,每次都能够吃一大盘儿,口感一流,越吃越香,加入了猪肉营养又解馋,现在快过年了,赶紧学会制作白菜肉饺子,学会了给家人露一手。
白菜肉饺子。
食材:白菜,猪肉,葱花,生姜,胡椒粉,食盐,酱油,生抽,花椒,八角,香叶,面粉。
第1步,我们先准备适量的白菜,白菜清洗干净,先切丝再切成碎丁状,把白菜放进大碗中,加入一勺食盐,搅拌均匀,煎制一会儿。
第2步,我们准备一个小碗,里面加上花椒,八角,香叶,加上开水浸泡一会儿,一会儿调肉馅儿用。
第3步,白菜腌制好了之后放在纱布上面,用纱布挤干白菜中的水分洗出来的水分先不要倒掉,一会儿用来和面。把处理好的白菜先放在一旁备用。
第4步,盆中加入面粉不用加盐直接用白菜汁来和面,把面粉搅拌成面絮状,下手揉成一个光滑的面团,揉好了之后盖上保鲜膜松弛一会儿。
第5步,准备适量的猪肉放进绞肉机中,加入大葱,生姜,绞成猪肉泥放进大碗中,加入胡椒粉,食盐,酱油,生抽,朝同一个方向搅拌均匀,接着加入刚才泡的花椒水,分多次加入,朝同一个方向搅拌,每一次加入都要等完全吸收之后再加入,最后加入一勺油,搅拌均匀,锁住水分,先放在一旁腌制10分钟左右。
第6步,肉馅腌制好了之后,直接把处理好的白菜和肉馅放在一块,搅拌均匀就可以了。
第7步,面团松弛好了之后,放在案板上搓成长条,分成小面剂,擀成饺子皮,在饺子皮上面放上馅料。按照自己的手法包起来。
第8步,锅中烧水,水开了之后就可以下饺子了,大火烧开之后,因为是肉馅的,需要打水两次,等漂浮在上面熟透了,就可以出锅啦。
白菜肉饺子就做好了,我们把白菜的汁水用来和面,这样白菜的营养一点都不会流失啦,制作出来的面皮也非常的筋道。
想吃白菜肉饺子,按照我这个方法来制作吧,不会浪费营养,制作出来鲜香味美,超级好吃。
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