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每逢佳节胖三斤,是不是大家最真实的写照,好不容易放假轻松,胃口也是格外的好,桌上随时都摆放着各种水果坚果零食,嘴里可谓是站着坐着都停不下嘴,关键是到了吃饭的时候,大鱼大肉摆上桌,还是能继续下肚,到了晚上,一家人围着火炉一唠家常就是半夜,宵夜又得安排上了,所以这长肉肯定是必然的。
立春马上就要到了,已经会隐隐约约的感受到了压力,减肥是刻不容缓啊,节后要调整好饮食,一日三餐,荤素搭配,在保证营养均衡的前提下,多吃一些低卡低脂的食物,今日蓉儿为大家分享4种“春菜”,立春后大量上市,是公认的“刮油高手”,越吃越苗条,建议收藏,做给家人吃哦。
一、黄豆芽
推荐食谱【清炒黄豆芽】
食材:黄豆100克、青红辣椒、盐、生抽、蚝油、白醋
1、100克黄豆加水泡上一夜,第二天沥干水分后先放一旁,准备一个滤篮,我是直接用的蒸锅里面的那一层,可以漏水就行,然后先铺上一层纱布,再把黄豆全部倒进来,铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。
2、接着倒水淋湿纱布和豆子,记得每天早晚各冲一次水,然后盖上盖子,如果透光的话再盖上一块儿布,2天后,黄豆已经全部发芽了,继续浇水后盖上盖子。
3、4天后,黄豆芽全部长高了,也发好了。
4、取出来先剪掉根部,然后清洗一遍,起锅热油,下葱花大蒜爆香,倒入豆芽和青红辣椒一起炒,接着加盐、生抽、蚝油、白醋。
5、翻炒均匀后再继续炒一会儿,完全炒熟后再盛出来。
二、菠菜
推荐食谱【菠菜饺子】
菠菜、韭菜、鸡蛋、100毫升清水、300克面粉、3克盐、300克面粉、3克盐、100毫升清水、食用油、生抽、蚝油、鸡精、十三香、再来点香油、半勺盐
1、先来洗菠菜,加点100毫升清水榨成汁,过滤一下后口感会更好;现在来和面,300克面粉,3克盐,用过滤后的菠菜汁和面,先揉成形后醒半个小时;
2、再来揉一个白色的面团,300克面粉、3克盐、100毫升清水和面,同样的揉成形后醒半个小时,半个小时后来揉面,这时候面团中的水已经和面粉充分的混合,就很容易揉光滑了,分别揉好后盖上保鲜膜继续醒发1个小时;
3、韭菜洗净后晾干水分、3个鸡蛋打散,锅里多加点油,油热了就把鸡蛋倒进去,用筷子不停的搅拌,直到把鸡蛋里面的水份完全炒出来,盛出来放凉;
4、韭菜沥干了就可以切了,全部切好后加一勺食用油,可以防止韭菜出水;加调料:生抽、蚝油、鸡精、十三香,再来点香油、半勺盐,最后加放凉的鸡蛋拌一拌;
5、两个面团醒好后取出来继续揉一揉,都整理成细长条,把绿色的面团取出来,搓一搓后先用手掌压扁,再擀开,擀成宽一点就可以,白色面团放进去,包起来,收口处抹点清水更好封口;
6、捏的紧实一些,稍微整理一下,分成小剂子,再压一下,中间就成了白色,周边就是好看的绿色,这就是翡翠白玉水饺的精髓,擀开擀圆,包上馅儿,先把两边捏起来,再往中间用力的挤,好看的饺子生胚就做好了;
7、煮水饺,水开了先加一勺盐,再下饺子,轻轻的翻动一下锅底,避免粘锅,中火煮开后点两下清水,这样煮的饺子会更加的劲道,当你看到水饺全部飘了起来,而且肚子都是鼓鼓的就可以捞出来了;
三、韭菜
推荐食谱【凉拌韭菜】
食材:韭菜、1个红辣椒、1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油、1大勺热油、蒜末、生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、
1、韭菜洗净后一分为二切成两段,红辣椒一个,去籽后切条;
2、起锅烧水,加1勺食用油,水开后先下韭菜梗,烫30秒后再来韭菜叶子,变色后立马捞出来过凉水降温。
3、再把辣椒也倒进来焯水,断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温。
4、接着准备一个碗,1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油,先拌一拌后再加1大勺热油。
5、再来调酱汁,生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、,拌匀后就可以了。
6、这时候把韭菜和辣椒都捞出来,挤干水分后装入碗里,加一勺蒜末,再把刚刚调好的酱汁和辣椒油倒进来,翻拌均匀后就可以了,凉拌韭菜就做好了。
四、春笋
推荐食谱【酸菜炒竹笋】
竹笋、五花肉、酸菜、青辣椒、小米辣、蒜苗
1、准备一把春笋,然后改刀切成小块儿或者小丁;酸菜1把切碎;五花肉小块,切成小丁或者直接搅打成肉沫。青红辣椒切成圈圈;
2、再准备点蒜苗和葱姜蒜。起锅先不倒油,把竹笋倒进来先炒干水分,盛出来后同样的把无油下切好的酸菜翻炒,炒好后也先盛出来。接着起锅加少许油,先把五花肉丁倒进来炒一炒,炒出油脂后下蒜头爆香。
3、然后下竹笋,翻炒均匀后加一勺盐、一勺生抽调味儿,接着把酸菜倒进来大火继续翻炒,酸菜的香味儿完全炒出来后加青红辣椒,继续再炒一炒,断生后加一把蒜苗炒匀就可以出锅了。
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