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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
海鲜香菇烧菜心
海鲜菇又名蟹味菇,可增强人体免疫力,强身健体
准备食材:大白菜280克、海菇170克、大蒜3瓣、干辣椒5条、盐4克、植物油适量
生产过程:
第一步:白菜泡水洗净,控水待用;海菇去根,泡水洗净;
第二步:白菜以2厘米的间隔切成段,叶和茎分开;海鲜菇每2公分切块;大蒜去皮切片
第三步:炒锅烧热放植物油,油温40%热,放入蒜片和干辣椒段,小火翻炒至蒜片微黄
第四步:放入海鲜菇用大火翻炒几下,加水200克,炖一会更顺滑入味,还有一点汤,加入菜梗和炒好
第五步:菜梗去蒂,放入叶子翻炒,叶子去蒂,加盐调味,翻炒均匀,关火,装盘
小贴士:
1海鲜菇稍微炖一下,更滑嫩
2大白菜易熟,不宜久炒
3炒菜后加盐更健康,汤也少
菠菜豆腐蛋花羹
材料:豆腐半块,胡萝卜1/3根,菠菜叶适量,土鸡蛋1个,姜末少许,食用油适量,盐1小勺,胡椒粉少许,水淀粉2勺,味精鸡精酌情添加,香油几滴
做法:
1、豆腐切丁放入大碗中,放少许盐,倒入没过豆腐丁的开水,浸泡10分钟捞出控水。
2、胡萝卜切小丁,菠菜叶切末备用,鸡蛋打入碗中,用筷子打散备用。
3、起锅倒油,放入姜末爆香,放入胡萝卜丁炒2分钟,加入适量的温水大火煮开;
4、放入豆腐丁煮开,放1小勺盐一点胡椒粉调味。
5、放入菠菜叶碎,煮约1分钟;1勺豌豆淀粉加2勺清水拌匀,慢慢倒入豆腐汤中,当汤汁变得有点点稠即可。
6、最后将鸡蛋液顺时针画圈淋入锅里,淋完后用铲子逆时间划圈,将豆腐羹汤煮开,滴上几滴香油拌匀,关火即可。
荷兰豆炒虾仁
准备食材:荷兰豆,虾仁,姜丝,葱花,蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆去掉老的根筋,清洗干净。鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净后用厨房纸吸干水分,再加入姜丝、葱段、料酒、生抽和黑胡椒粉,抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧水,水烧开后放入荷兰豆焯水一分钟,煮至变色后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入虾仁翻炒,炒至变色后放入荷兰豆翻炒均匀。
4、再加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
虾仁豆腐
豆腐1块,鲜虾15个,酱油2勺,料酒1勺,姜丝少许,油盐适量,豆瓣酱2勺,蒜末2克,热水1碗
1,将鲜虾的头和壳去掉,用刀在虾背上开一刀,把虾线取出,加入酱油料酒腌制一下去腥。
2,豆腐切成麻将大小的小块,热锅,锅里倒入适量的油,先把豆腐块煎一下两面,变得稍微金黄就可以了。
3,锅里放入油,先把豆瓣酱和蒜末小爆一下,把一碗热水倒入锅里。
4,接着把豆腐放入锅里,中火煮沸焖3分钟,让豆腐变得入味。
5,再把虾仁放入锅内,放入姜丝,盖上盖子再小火焖煮2分钟,打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟。
川香腐竹
材料:腐竹6根、郫县豆瓣酱2勺、味极鲜酱油1勺、葱1根、蒜适量、蚝油适量
1、腐竹提前几个小时泡发好,不要用开水来泡,可以用凉水,最好用温水来泡,这样泡出来的腐竹既不会太硬也不会太烂。大葱大蒜切好备用
2、起锅烧油,大葱大蒜和郫县豆瓣酱一起下锅爆香
3、腐竹下锅,加酱油
4、加蚝油,盐就不需要了,各种调料的咸度已经够了
5、大火翻炒均匀,炒三四分钟
6、入味了就可以出锅了
蚝油生菜
食材:蚝油,生菜,大蒜,清水,生抽,玉米淀粉,白糖,盐。
做法:
1.准备两棵新鲜的生菜,把它清洗干净,控干水,在锅内倒入清水,烧至沸腾,再放入生菜烫10秒钟,捞出来控水,摆入盘中备用。
2.准备一个碗,在里面放入生抽,蚝油,玉米淀粉,白糖和清水,搅拌均匀做成料汁。
3.在锅中倒油,加热到6成热,放入蒜末爆香,再把料汁放入烧至沸腾,关火之后淋在生菜上即可。
油菜炒香菇
准备干香菇、蒜瓣、小油菜、食盐、生抽、食用油。
1、小油菜摘洗干净,沥干水分。青菜要沥干水分后才能炒,不然炒的时候会出很多汁水,像水煮菜一样。干香菇用水泡发,切成片,蒜瓣切末。
2、起锅烧油,放入蒜末爆香,倒入香菇片大火翻炒1分钟,再放入小油菜大火炒1分钟,放入适量食盐、生抽、蚝油调味,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉苋菜
准备苋菜500克、蒜瓣5个、食盐、生抽、鸡精、食用油。
1、苋菜摘洗干净,烧一锅开水,加半勺油,放入苋菜煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分后备用。
2、蒜瓣去皮切末,起锅烧油,放入一大半的蒜末爆香,倒入焯过水的苋菜翻炒1分钟。
3、加入适量盐、生抽、鸡精调味,继续翻炒1分钟,放入剩下的蒜末翻炒均匀,即可出锅。
家常红烧肉
食材准备:五花肉、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒、老冰糖。
做法流程:
1.五花肉清洗干净,然后切成小块,接着准备好其它全部配菜,再热锅不放油,放入五花肉煸炒,煸炒出五花肉的多余油脂。
2.然后加入葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒和老冰糖,继续大火翻炒,炒出香味,接着倒入适量的食盐、生抽、老抽调味上色,继续翻炒均匀。
3.再倒入一罐啤酒和适量的清水,中小火炖煮50分钟,再开大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
酱香花螺
食材准备:花螺、姜片、葱段、葱姜蒜末、小米辣、葱花。
做法流程:
1.花螺加入食盐和淀粉一起搓洗干净,然后过两次清水清洗干净,接着冷水下锅焯水,加入料酒姜片和葱段去腥,焯煮一分钟后,捞出沥干水分备用。
2.准备好葱姜蒜末和小米辣,然后热锅烧油,油热以后,倒入葱姜蒜末爆香,接着倒入花螺大火翻炒。
3.加入适量的生抽、料酒、蚝油、食盐和胡椒粒调味,继续翻炒均匀,再淋入小半碗淀粉水,焖煮三分钟。
4.最后放入小米辣,继续翻炒收汁,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
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