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春雨万物生,春来当吃鲜!
总感觉一到春天,格外的馋。各种春天的芽,叶,花都来了,能让你把鲜尝个遍。所以,凑着春季,能吃的时候就好好吃。也是时候该好好养生,好好吃饭了。
春和景明,万物生长。开春后,除了各种蔬果上市以外,经过寒冷冬季的休眠期,此时的海鲜也最为肥美,餐桌也成了各种海货的天下。春季吃鲜,不光指蔬果,海鲜也是!
春天是海货丰收的季节,市场上海鲜的种类明显增多,除了开凌梭外,还有海虹,海蛎子,八带,海螺等多个品种的小海鲜。春天当吃鲜!肥嫩的各种小海鲜,清鲜无敌,肥美加倍,无论谁都拒绝不了这口春之至鲜!
春天,记得吃“开春第一鲜”!随手一煮,鲜嫩营养!10元5斤,人人吃得起!
海虹被很多人称为“春天第一鲜”,一般都是成串卖的,这也是它的特色之一。别看它很小一个,不起眼的样子,其实里面营养物质非常高,蛋白质含量极为丰富,还被人们称为“海中鸡蛋”。
新鲜的海虹,不需要放水,直接放在锅里焖煮一下,就特别鲜美。吃的时候蘸上一点料汁,这种味道已经馋得我开始流口水了。
【挑选海虹的技巧】
1 挑个头
挑选海虹时,一定要往大了选。越大的越肥,肉越多。买的时候,记得闻一下有没有异味,新鲜的只有淡淡的腥味。
2看外壳
要看海虹外壳有没有破损的地方,再就是看看海虹壳能不能自动闭合,拿起两个摇晃几下,感觉比较紧实就可以买。
3挑重量
如果海虹比较重,这说明里面可能有泥沙,而很轻的那必定是空壳。所以,一定要选择重量比较均匀的。
【水煮海虹】
制作过程:
【1】锅里加入清水,直接倒入洗净的海虹,然后开大火烧,盖盖子煮。
【2】看到海虹开口后,继续再煮3分钟,然后关火闷2分钟。千万不要时间太长,这个时间刚刚好,这样吃起来最鲜美。
【3】把生抽2勺,耗油1勺,醋1勺,白糖一点点,芥末适量,都倒入碗中,搅拌均匀做成蘸汁。也可以放点蒜末姜末。
亲爱的读者,你吃海虹了吗?
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