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春天是一年内最美好的时节之一,这是让人们看到希望和收获的季节,也是人们规划和播种的季节。对于自己的身体,春天也要多经营,多注意保养,下面的这几蔬菜,健康又营养,适合各类人群。为了自己和家人的健康,一起来了解一下吧。
一、黄豆
推荐做法:【西红柿炒黄豆】
1.适量黄豆放入清水浸泡三个小时,黄豆发胀即可。锅里倒入清水,下入黄豆,放入适量食盐煮15分钟。西红柿去皮后切成丁,一两瘦肉切成末,生姜大蒜切成末,芹菜根部切成末,再切点葱花。
2.黄豆捞出沥干水分,先把肉末炒一下,加入姜蒜末炒香,接着下入西红柿炒成泥,倒入黄豆,翻炒均匀加入清水,开始调味,加入适量食盐、鸡精和生抽,倒入香油,最后加入芹菜末翻炒,出锅前撒上葱花即可。
二、秋葵
推荐做法:【秋葵炒鸡蛋】
1.秋葵清洗干净,可以提前浸泡一下再洗,洗掉表面的绒毛。碗里打入三个鸡蛋备用。
2.青红椒切条,准备点胡萝卜片,大蒜片和生姜片备用,香葱切段,来点干辣椒。
3.秋葵两端切掉不要,从中间切开,切成段,加点盐和油腌制一下,这样颜色比较鲜亮。秋葵蒸一下,上气后蒸2分钟即可,可以保证营养。
4.先炒鸡蛋,定型后弄散备用。先炒小料,加入胡萝卜,接着下秋葵,然后放入鸡蛋,加入适量食盐、鸡精、十三香和耗油,炒20来秒即可出锅。
三、香菇
推荐食谱:【香菇油菜】
1.油菜撕开,加入小苏打和盐浸泡一下,然后清洗干净,这样洗的话比较彻底。将油菜的茎和叶子分开,将茎切成小块,和叶子分开放。
2.挑选饱满一点的香菇,切成厚片。准备蒜末和小米椒,碗里加入适量生抽和蚝油,再来适量的食盐、鸡精和白糖,用水淀粉调制均匀。
3.香菇焯水,不停搅拌,香菇变软即可。锅里先炒料头,然后倒入香菇,放入油菜茎,接着放入叶子翻炒,倒入料汁,翻炒均匀入味即可出锅。
四、生菜
推荐做法:【蒜香白灼生菜】
1.准备一些这道菜必不可少的蒜末。生菜焯水,时间不要太长,大火焯水,加入适量的食盐和食用油,保持颜色翠绿。不需要二次烧开,全程大概仅需要20秒左右,如果等到水烧开后生菜就会变老发黑。
2.生菜处理好后,炒一下蒜蓉。锅里倒油,将蒜末用小火炒到微微发黄即可,时间不能太长,否则蒜香味容易流失。
3.炒好后将蒜蓉撒在生菜上面,然后淋上适量的蒸鱼豉油就可以享用了。这道菜不需要放太多的调料,吃的就是生菜的原味。
五、虾仁
推荐做法:【虾仁豆腐汤】
1.虾仁洗净,加入食盐和料酒腌制十分钟。准备点小白菜和香葱,切断,内酯豆腐切小块备用。打入一个鸡蛋搅散备用。
2.锅里倒油,下入葱花,炒香后放入虾仁,翻炒一会儿,可以去腥,虾仁变色后加入热水,放入豆腐,加入小白菜,放入适量水淀粉,加入适量食盐和胡椒粉,搅匀后慢慢打入蛋液,鸡蛋凝固后这道鲜美的汤就做好了。
上面的这几种食材,非常适合春天吃,能够保证营养,还能提升精气神,避免“春困”,提升免疫力。这个春天,学会做它们,身体健康问题不要操心了。
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