今日春分，记得常吃5种“春芽”，季节性强营养足，身体棒少生病

今日我们迎来了中国传统二十四节气中的第四节气--“春分” ，春分这一天，昼夜平分，白天和黑夜各十二个小时。立春至立夏为春季，而春分也正好平分了春季。春分节气的到来，春意更浓，春分节气阳气升发，要注意保护个人的阴阳平衡，要养阳气。春天是一个特别适合养身体的季节，也是芽菜盛产的季节，因此是吃芽菜的最佳时节。 所谓芽菜，是植物生长的新芽，或者是种子萌发的产物，口感鲜嫩，营养多汁。而植物新生嫩芽，取天地的生发之气，茁壮生长，所以春天吃芽菜，芽类蔬菜正是百味之首，既能顺应时令养生，增强抵抗力，能祛除病邪。下面就给大家分享春天的五种“春芽”，季节性强，应季而食营养足，比大鱼大肉强， 常吃身体棒少生病，健康过春天。 一起来看看吧。

春芽一、香椿---推荐菜品【香椿花生米拌鸡蛋干】

原料：香椿 鸡蛋干 花生米 蒜 十三香 油盐

制作：1.准备好食材；2.将鸡蛋干丁和花生米放入小锅中煮；3.加入少许盐和十三香，大火煮开后转为小火煮上三分钟，再泡上一会儿；4. 烧锅水加入少许盐和几滴油；5. 将香椿放进锅中焯烫变色后捞出切成小粒；6. 将鸡蛋干、花生米和香椿末放入碗中，加入少许盐和蒜末；7. 加入生抽和香醋，倒入少许芝麻香油；8 拌均匀后盛入小碗中。

春芽二、豌豆尖---推荐菜品【豌豆尖菌菇鸡蛋汤】

原料： 豌豆尖 鸡蛋 白玉菇 胡椒粉 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 3. 热锅凉油，将蛋液倒进锅中炒熟后划散成小块； 4. 一次性加入足量的水； 5. 将准备好的白玉菇放进锅中去煮； 6. 大火煮开后煮上3分钟后加入准备好的豌豆尖至变色； 7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 盛入钵中。

春芽三、豆芽----推荐菜品【剁椒韭菜豆芽炒金针菇】

原料： 豆芽 韭菜 金针菇 剁椒 油 盐

制作：1. 准备好食材； 2. 热锅凉油， 将金针菇放进锅中翻炒至微微发软； 3. 加入洗净的豆芽菜进锅翻炒几下；4. 加入1勺剁椒进锅翻炒均匀； 5. 加入洗净的韭菜进锅大火翻炒； 6. 最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

春芽四、春笋--推荐菜品【春笋炒虾仁】

原料： 春笋 鲜虾 胡萝卜 料酒 淀粉 葱花 油盐

制作：1. 准备好食材，鲜大虾去壳后挑出虾线； 2. 虾仁加入少许盐、料酒和淀粉拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入1勺盐， 将春笋放进锅中焯煮3分钟后捞出； 4. 热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至变色； 5. 加入胡萝卜片进锅翻炒几下； 6. 加入笋片进锅翻炒两下； 7. 加入盐调味翻炒均匀； 8. 最后放入葱花即可。

五、枸杞芽--推荐菜品【清炒枸杞尖】

原料： 枸杞尖 蒜 油盐

制作: 1. 准备好食材； 2. 热锅凉油，将蒜片放进锅中爆香； 3. 将洗净的枸杞尖放进锅中翻炒至微微变色； 4. 再加入适量的盐；5. 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。