大妈坚持清淡饮食第4天，营养三餐

午餐：牛肉末、清炒莴笋丝、海参蒸蛋、杂粮饭。

晚餐：番茄荞麦面加牛肉末。

【早餐做法】

1. 锅中放适量水烧开，将玉米放进去煮，水要没过玉米，煮10分钟左右。

2. 豆苗洗干净，锅中烧水，水开放几滴油，将豆苗放进去煮至断生，捞出来拌上油醋汁。

【午餐做法】

1. 取100克牛肉洗干净，剁成肉末，切点姜一起剁，青椒1个，洋葱适量洗干净剁碎，牛肉沫加生抽、黑胡椒粉、料酒、盐拌匀，锅中放适量油，倒入牛肉末翻炒，炒至变色出锅，锅中余油炒青椒碎和洋葱碎，放盐炒匀，再倒入牛肉末合炒，炒匀出锅。

2. 莴笋去皮洗干净，切成丝，切点蒜末，锅热放适量油，炒香蒜末，放入莴笋丝翻炒，炒至断生放盐调味。

3. 取一个鸡蛋打在碗中，加适量温水打散，水的量要看鸡蛋大小，蛋和水的比例是1:1.2，蛋液过滤一遍，打去上面的泡泡，盖上盘子，水开上锅8分钟，放入清理干净的即食海参，继续蒸2分钟，出锅淋上蒸渔鼓油和香油。（海参营养价值高，脂肪低，有养心护心，提高免疫力等功效。）

【晚餐做法】

1. 取一个番茄洗干净，用开水烫一下皮，撕去皮切成小块，切点蒜末和葱花，锅中放适量油，炒香蒜末，倒入番茄块炒出汁水，加适量水烧开，下荞麦面煮熟，放适量盐和香菇粉，装入碗中。

2. 午餐时用保鲜盒留了牛肉沫，从冰箱取出来，放微波炉加热，倒在面碗中，撒上葱花，一碗营养美味、又简单的面做好了。