藏在临夏甘光厂生活区半个世纪的酿皮小店，

说到临夏，我们没有理由不说一说当年的甘光厂。甘光厂的全面筹建始于1966年，选址在临夏市区中轴线团建路与东西走向的民主路交汇处一带。据了解，当时甘光选址临夏，一个重要的原因是距离。与当时即将发电的全国最大水电站刘家峡电厂有很大的关系，据说当年甘光厂的领导为了尽早投产，率领500多名青壮年职工苦战八个月，硬是打通了刘家峡电厂至临夏甘光厂的高压输电线路流林线。

时过境迁，现如今的甘光变成什么样了？他还好吗？

不久前，一位迁回兰州的老甘光人私信我说，很想念当年的甘光，让我务必去临夏看一看。尝一尝当年他们常吃的嘎手凉皮，这就是临夏甘光广场所在地的环境。大家看一下光明路从这再往前走，有个嘎手凉皮，许许多多这个甘光厂的老人，都知道这个酿皮。

好多人也给我留言，说是很怀念这个味，他们都又回到兰州了，就是怀念这个味，让我来摊店尝一尝。

那么今天我就来到了这里，这地方还是挺热闹的，车多人也多。在干光厂上班的人兰州住人的特别多，就把酿皮带回兰州去了。这酿皮淡淡的这个碱味，加碱了做的，这就是传统的做法，就是这个水洗酿皮，调料也是老调料。

这个面筋筋道，老板说:自己洗的，有的那面筋是假面筋，它好像是冷冻的面，就像那个冻豆腐似的，那种面和上了之后，面就自然起发出一个气泡来了。

老板说，两代人开了四五十年了，坚持传统味道，，这个老味道一定要传下去，要不是后面的人吃不上。

这个酿皮嚼到嘴里就产生出一股香味，就是似曾相识，就感觉到小时候吃过的那种香味。

老板说:都是做的自己的调料，现在有的那凉皮子干脆是麻辣味的，跟四川的麻辣味儿的似的，那不好吃。