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#我的生活也是头条#
清蒸多宝鱼年夜饭必备|肉质细嫩超鲜美✨过年必备菜品,清蒸多宝鱼,寓意“年年有余”
食材
活多宝鱼1条,葱丝,小米辣丝️,料酒
盐,蒸鱼鼓油,食用油
做法步骤
1⃣️多宝鱼洗净擦干水分,去除鱼表面粘液,去除内脏,两侧改刀,➕1勺料酒➕1小勺盐均匀涂抹鱼身表面,腌制半小时⌚️左右↔️放上姜片,水开♨️放入蒸锅里蒸约10分钟⌚️,倒出鱼汤,
2⃣️多宝鱼上放葱丝和小米辣丝️,浇上热油爆香,➕2勺蒸鱼鼓油即可
温馨提示[斜眼R]
鱼必须新鲜活鱼,多宝鱼表面️粘液(腥气的来源)非常滑用刀从鱼尾划向鱼头去除粘液
蒸鱼的盘子,盘子底也放几块姜片
控制好蒸鱼时间,太久肉质会变老,1斤以下约5-6分钟,1斤以上约8-10分钟
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