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#冬日生活打卡季#
快过年了,亲朋好友聚会、举家团圆,作为隆重的传统节日,年夜饭的菜肴格外讲究,其中蒸菜就是必不可少的,寓意蒸蒸日上,生活工作更上一层楼。下面就和大家分享5道美味蒸菜,除夕夜端上桌,大人孩子都爱吃,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
粉蒸肉
1、五花肉给它改刀,切成厚厚的薄片放入碗中,生姜切成末。切点小葱白给它铺在肉上面,加一勺料酒、生抽,小半勺老抽。再用手抓匀。
2、抓匀后再倒入一包蒸肉米粉。最后给他加入两勺清水,再次的给它抓拌均匀,吃起来口感才不会发柴发硬。很多人做粉蒸肉不加水导致口感不好。
3、切点芋头放入竹笼中,再给他铺上五花肉。锅中加入适量的清水,放上篦子,放上五花肉蒸40分钟时间后再撒上葱花,美味即成。
清蒸多宝鱼
1、多宝鱼鱼去掉内脏,用刀背把粘液刮下来,再清洗干净,在鱼肉片打上花刀,准备一个白色的盘子,放上两根筷子,再把鱼打在筷子上面,可以减少蒸蒸的时间,放少许姜片,少许小葱,新鲜的多宝鱼是不用腌制的,需要撒入一点盐,入少许底味,少许白胡椒粉去腥。接下来起锅把水烧开,把鱼放锅开大火蒸六分钟左右。
2、准备蒸鱼必备五彩丝。五彩丝指的就是姜丝、葱白丝、葱叶丝、红椒丝、香菜一小块,切好以后放在水中浸泡就可以卷起来。
3、鱼蒸好了,然后关火再焖一分钟,把鱼汤倒入碗中,放上切好的五彩丝,浇上热油,然后蒸鱼豉油放入锅中,放入刚才蒸鱼的汤汁,加点白糖,开大火把汤汁烧开,然后把豉油顺着盘边浇入盘中,清蒸多宝鱼就做好了。
蒜蓉蒸排骨
1、把排骨剁成小段,放入一勺面粉,一点白醋,然后用手抓洗干净。加入蒜末,一勺玉米淀粉,料酒拌均匀,再加适量食盐,蚝油提鲜,生抽,白糖,胡椒粉,再次用手抓拌均匀,最后加花生油抓拌均匀,腌制20分钟。
2、芋头切成小方丁,起锅加入适量的食用油,把芋头倒入锅中煎香。煎至有点焦黄就可以了。装到盘中,然后将腌好的排骨全部都摆在芋头上,然后直接放入蒸锅,开中小火蒸40分钟。最后撒上一些葱花点缀,一道非常好吃的蒜蓉排骨蒸芋头就做好了。
口蘑蒸鹌鹑蛋
1、首先准备几朵口蘑,搓洗干净。整齐摆放在盘中,然后每个口蘑上打上一个鹌鹑蛋,全部打好后,把盘子放入蒸屉里,盖上盖子,水开后蒸五分钟。
2、接下来切点葱花,红椒丁,和葱花放在一起,然后淋入一勺热油,激发出香味,倒入一勺蒸鱼豉油,搅拌均匀,最后把料汁撒在口蘑上,就可以了。
隔水蒸鸡
1、一只三黄鸡清洗干净。再准备一把小葱切成葱段,姜丝,一把花椒,再倒入一点点清水泡出葱姜汁。鸡肉里面再加入100克啤酒,用葱姜汁和啤酒把鸡肉给它腌制一下,把鸡肉全部涂抹均匀之后腌制20分钟。
2、切点葱花,姜末,放入碗中,再把烧好的热油淋上去,激发出香味,接着加入一勺食用盐,鸡精,胡椒粉,生抽,陈醋,蚝油提鲜,然后搅拌均匀备用。
3、鸡肉已经腌制好了,把鸡肉中的葱姜全部去掉。用厨房纸把鸡肉生的水擦干净,用刷子把食用油刷到鸡肉上面。接下来准备一个蒸锅,放点姜片,一把葱段,白酒,把鸡肉放到蒸锅里面,然后盖上锅盖,把小火改成大火蒸20分钟。
4、把鸡肉放凉以后,把鸡肉切成小块,装入碟子里面,再把做好的料汁淋在鸡肉上面,隔水蒸鸡就做好了。
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