初春，饮食要“少酸多甘”，记得吃糯米，3种简单做法，营养好吃

初春，饮食要“少酸多甘”，记得吃糯米，3种简单做法，营养好吃

俗话说“一年之计在于春”，春季是养生的好季节，在春天把身体养好了，一整年都健健康康。春季是肝气旺盛之时，在饮食上有讲究，要“少酸多甘”，就是要少吃酸味食物，多吃甘味食物。

常吃“酸”会增加肝火旺盛，增加脾的负担，而甘味食物是健脾胃的。甘味食物包括各种甜食，也包括富含碳水化合物的食物，包括南瓜、山药、土豆、芋头等。这类食物味道甘甜，可以给身体提供充足的能量，还富含人体需要的维生素、矿物质等，对身体非常好。

今天给大家介绍一种优质“甘味”食物，它就是糯米。糯米性温味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃、温中补气的作用，是一种温和的滋补品。营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素B族等。

糯米怎么吃呢？只会煮稀饭吃？今天我给大家分享几种糯米的做法，非常好吃，简单几步就搞定，吃起来软糯香甜，老人孩子都爱吃。

一、红糖糯米饭

食材：糯米、葡萄干、红枣、红糖、枸杞。

1、准备一碗糯米，用水淘洗干净，再浸泡一个晚上，能用手碾碎即可。红糖放入碗中，加入温水化开，制成红糖水。红枣、葡萄干、枸杞用水浸泡10分钟，洗干净备用。

2、蒸碗里刷上一层玉米油，有猪油最好，放上适量红枣、葡萄干、枸杞，铺上一层糯米；再放一层葡萄干、红枣、枸杞，再铺一层糯米，重复这么做，把碗装满。

3、把红糖水倒进蒸碗中，没过糯米即可。蒸锅加水烧开，放入蒸碗盖上盖子蒸1个小时就熟了，取出后倒扣在盘子里，红糖糯米饭就做好了，吃起来香甜软糯。

二、糯米藕

食材：莲藕、糯米、红枣、红糖、干桂花、蜂蜜。

1、糯米用清水淘洗干净，浸泡4个小时即可。干桂花过筛，去掉杂质后放入碗中，加入蜂蜜搅拌均匀，包上保鲜膜，静置一晚制成桂花蜜。

2、莲藕去皮，两端的藕节要保留，洗干净后从一端切掉2厘米，露出藕孔即可。糯米沥干水分，塞进藕孔里，用筷子帮忙塞紧实。合上切掉的藕节，用牙签扎住固定。

3、莲藕放进高压锅里，加入一些清水没过莲藕，放入红糖、红枣，盖上盖子煮1个小时。关火后浸泡至凉透，捞出糯米藕切成片放入盘中，浇上红糖汁、桂花蜜，就可以吃了。

三、珍珠丸子

食材：莲藕、五花肉、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精、香油、鸡蛋。

1、五花肉洗干净后去皮，用绞肉机绞成肉馅。葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精，打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

2、向肉馅里加入适量清水搅拌均匀，这样肉馅更加鲜嫩多汁，最后加入适量香油拌匀。糯米淘洗干净，提前浸泡2小时，沥干水分。

3、把调好的肉馅团成乒乓球大小的丸子，放进糯米里滚一滚，粘上一层糯米后放入盘中，开水上锅蒸20分钟，即可出锅。

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