三九补一冬，来年无病痛，明日冬三九，记得多吃3白3红，御寒过冬

“一九二九不出手，三九四九冰上走”，到了“三九天”，就代表着一年中最寒冷的时候到了，万物肃杀，北方的湖面都已结上厚厚的冰。在进入严寒后，身体对热量的消耗也会随之变大，需要更多的能量来御寒，要记得多从饮食上多补一补。

俗话说的好“三九补一冬，来年无病痛”，如今正是补、藏的好时节，适当的吃些滋补暖身的营养食物，也有助于机体免疫力的提升，为来年的健康身体打好基础。进入三九后，建议大家多吃“3白3红”，顺时而食，御寒保暖，健康度过寒冬。

一、白萝卜

俗话说“萝卜上市，医生没事”，萝卜是冬季里最佳的时令蔬菜，丰富的水分和营养，吃起来滋润又健康。进入三九天后，可以多买些萝卜放在家中，和牛羊肉一起炖着吃，既能增强免疫力，也不易上火，或是炒成可口的小炒，做成清香的萝卜饼，吃起来也没有太多负担，还有助肠胃蠕动。

推荐食谱：【萝卜早餐饼】

食材：萝卜、鸡蛋、玉米淀粉。

1、萝卜洗净削皮，擦成细丝，煮锅接水烧开，放一勺盐，倒入萝卜丝，焯水煮30秒捞出控水。

2、萝卜丝包入纱布中挤出多余水分，放入碗中打入两枚鸡蛋，放五勺玉米淀粉，加半勺椒盐搅匀。

3、平底锅刷油，加热后舀入一勺萝卜丝糊，煎至一面定型后翻面，直到两面均煎至金黄后盛出即可。

二、白菜

白菜和萝卜一样，都是过冬不可少的蔬菜，价格便宜，做法多样，营养价值还很高。白菜中富含大量的维生素、粗纤维及矿物质元素，尤其是维生素C的含量，在蔬菜中属于比较高的。

推荐食谱：【白菜炖豆腐】

食材：白菜、豆腐、虾皮、蒜、葱、干辣椒。

1、白菜撕块洗净，豆腐冲洗后切方片，另准备葱段、葱花、蒜末和干辣椒段。

2、锅中倒油烧热，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄盛出。

3、重新起锅，倒油烧热放入葱段、蒜末、干辣椒段，炒出香味倒入白菜，炒3分钟左右，放两勺生抽、一勺老抽，炒匀上色。

4、把豆腐块和虾皮倒入锅中，炒1分钟，倒入半碗热水，放适量的胡椒粉和盐，炒匀盖锅盖炖煮5分钟，临出锅前放少许鸡精、香油增鲜增香，即可关火盛入盘中，撒上葱花食用。

三、雪梨

有“百果之宗”美誉的雪梨，在寒冷的三九天要多食用。雪梨中含有充沛的水分以及多种维生素、矿物质等，现今大家常待在暖气房、空调房中，多会觉得干燥口渴，适当的吃点雪梨，可以很好的润嗓。冬季吃梨，最好炖煮着食用，搭配些金桔、银耳、百合等食材，炖出的汤喝起来更滋润香甜。

推荐食谱：【金桔雪梨汤】

食材：雪梨、金桔干、川贝、黄冰糖。

1、雪梨清洗干净，去皮后切块，取5片金桔干和5克的川贝，川贝放入石臼里捣成粉末状。

2、将雪梨块和金桔干放入炖锅里，加五百毫升的清水，煮5分钟左右，倒入川贝粉，继续炖煮5分钟。

3、雪梨汤炖煮好后，放入一块黄冰糖，搅拌煮至融化，即可倒入汤碗中食用。

一、红枣

俗话说“一天三颗枣，青春不显老”，红枣中含有大量的维生素C、铁等营养元素，寒冷的三九天，多吃些红枣，也能让全身感到暖洋洋，尤其是经常出现手脚冰凉的女性记得要多食用红枣。

推荐食谱：【玉米红枣糕】

食材：红枣、鸡蛋、玉米面、面粉、酵母粉、泡打粉。

1、红枣清洗干净，去除枣核剪成红枣丁。碗中放三勺玉米面和一勺面粉，再加1克左右的泡发粉，充分搅拌混合。

2、混合好的面粉里打入两颗鸡蛋，取2克酵母粉加少许温水化开，倒入面粉里，搅拌均匀，使面糊的黏稠程度为用刮刀盛出不会滑落。

3、把红枣丁倒入面糊中搅匀，模具里刷上一遍油，把面糊倒入模具中，无需填满只占模具的二分之一即可，封上保鲜膜发酵30分钟。

4、把发酵好的面糊撒上黑芝麻，放进蒸锅里蒸20分钟左右，关火后继续焖5分钟再取出，放微凉后脱模切成块食用。

二、红薯

天气越是寒冷，红薯就越受欢迎，尤其是烤红薯，热乎乎的拿着很暖手，吃起来又香甜饱腹。红薯不仅好吃，营养价值也是非常高，像蛋白质、维生素B、磷等众多营养都藏在里面，冬天吃起来益处多多。

推荐食谱：【电饭煲烤红薯】

食材：红薯、盐。

1、选择较甜的红心红薯或蜜薯，冲洗后放入盆中，加入清水和一勺盐，浸泡10分钟后，再清洗干净。

2、红薯在烤之前，先用牙签在表面多扎出些小孔，加快红薯烤熟的速度。

3、红薯放进电饭锅里，倒入小半碗清水，选择“蛋糕”模式，烤一小时左右即可，中途要记得翻面，受热均匀烤出的红薯更好吃。

三、花生

藏在“白胖”外壳内的红花生，是许多老人眼中的“长寿之果”，花生中富含大量的优质蛋白质、磷脂、钙等营养，经常食用有益于身体健康。

推荐食谱：【水煮花生米】

1、煮锅里接入适量清水，放入适量花椒、三片香叶、两个八角、两块桂皮，再加一勺盐和半勺糖，用小火煮10分钟煮成大料水。

2、把花生冲洗干净，倒入料水中浸泡3小时。芹菜择去叶子，洗净切段，煮锅接水烧开，放一勺盐，倒入芹菜段焯水煮15秒捞出，过凉水恢复脆嫩口感。

3、花生泡够时间后，开火煮15分钟左右，捞出后倒入芹菜，淋上一勺香油拌匀即可食用。

——老井说——

进入到三九天，除了饮食上要多注意外，不好的生活习惯也要改掉，晚上要记得早睡，不要过度熬夜，让身体多休息，第二天才能以好的状态工作、学习。衣物要及时添加，不要为了“风度”穿的太薄，让寒气进入身体，尤其现在还是在特殊时期，吃饱穿暖，有好的身体才能更好的对抗病毒。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。