舌尖上的天空丨麻辣香锅

今天是天空与您相伴的【第8年01个月28天】

麻辣香锅发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系。主要以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，不仅味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，这种混合起来的“一锅香”可以满足大多数人的胃口喜好，绝对是下饭利器。

食材准备：基围虾、火锅丸子、西兰花、莲藕、上海青、香菇、青杭椒、红杭椒、麻油、菜籽油、芝麻、盐、干辣椒、生抽、豆瓣酱、花椒、老抽、鸡精、白糖、小葱、姜、蒜

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制作步骤：（1）姜、蒜、小葱分别切段备用，青红杭椒洗净切成小圈，再将基围虾挑出虾线备用，西兰花、莲藕、上海青、香菇清洗后切好备用。（准备食材也可加入自己喜欢的食材，方法步骤一致）（2）锅内加冷水，分别将基围虾、火锅丸子依次冷水下锅，大火烧开，煮至三分钟后捞出备用，再次起锅烧水，放入少许盐、鸡精、菜籽油至锅内，增加食材味道和亮度，水开下素菜，煮至一分钟后捞出备用。（不宜焯熟的素菜可多焯一会，直至断生即可）（3）起锅烧油，油温两成，放入豆瓣酱小火炒出红油后，依次加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、芝麻、耗油、白糖、老抽、青红杭椒圈。（4）将备用食材全部放入锅中，大火翻炒收汁，淋上少许淀粉勾芡、少许麻油增加口感和色泽度，搅拌均匀后撒上葱花即可出锅。

炊事员简介：

刘子阳，湖北随州人。能合理搭配菜系，丰富调剂伙食，发挥自身专业优势，详细收集官兵需求，深入调研部队饮食状况。从柴米油盐到挥汗如雨，为的就是战友们那一声称赞，让战友们不仅吃出了幸福感，还吃出了战斗力。

本期栏目

监 制| 李子波主编| 王木易执行编辑| 席 伟责任编辑| 陈 思 郭 帅作者|刘瀚隆 侯卫刚 李卓骏 朱续凯校对| 陈 思 唐 可