一清肝，二通便，三抗病毒，四降血脂，春季要常吃！遇到了别手软

春天，春暖花开，万物复苏，气温逐渐升高，空气比较干燥，这个时候我们一定要注意自己身体状况，注意衣物的增减，不要立马热了就脱掉。老人跟小孩抵抗力也都比较弱，稍微不注意就会受到感染。

在饮食上多加注意多吃一些高营养食材，提高免疫力。今天给大家推荐一种蔬菜，它就是蒜苗，蒜苗有消炎、促进食欲的功效。这个季节爱感冒，吃些蒜苗能有效预防流感、肠炎等病症。此外，蒜类含有的硫化物较多，对心血管有一定的保护作用，还可以降血脂。

很多人都不太喜欢吃蒜苗，其实蒜苗适当吃一些，对于免疫力的提高有一定的好处，今天分享两种简单的做法，开胃解馋，营养还特别高，一起来看看吧。

一、蒜苗

推荐食谱：【蒜苗炒肉】

准备食材：蒜苗、猪肉、辣椒、胡椒粉

制作步骤：

准备一块新鲜瘦肉，对半切开切成条，改刀切成肉片，肉片切好后倒入碗中备用。

生姜切成薄片，改刀切成姜丝，小葱把葱白切成小段，倒满一点清水下手抓一下，抓出葱姜汁。

肉片里加入食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，下手抓拌一下抓拌均匀，倒一半葱姜汁倒进肉片里，打入一个鸡蛋清，下手抓拌均匀，加入一点土豆淀粉，锁住肉片中水分，加入一点芝麻香油抓拌均匀。

大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，小米椒切成小片，切好后倒入碗中备用。

青椒把辣椒把切掉不要，切成菱形块，几根蒜苗改刀切成小段，切好后装入碗中备用。

小碗加入一勺黄豆酱，一点食用盐，一勺白糖，少量鸡精，少量胡椒粉，再加入一点蚝油，少量生抽，一点生粉，倒满一碗清水，用勺子搅拌均匀。

锅中的烧开把腌好肉片一片一片放入锅中，用筷子搅拌一下，焯烫一分钟用漏勺控水捞出来。

起锅加入少量食用油，油热后把姜、蒜末、小米辣放入锅中，开大火快速翻炒均匀，炒出蒜香味和辣味，炒香后把蒜苗头放进来，开大火快速翻炒一下，炒出蒜香味，炒香后把肉片加进来，开大火翻炒一下。

把调好料汁加进来，青椒加进来，开大火快速翻炒均匀，把叶子加进来，再翻炒个5678下关火出锅，装入盘中就可以开吃了，这样做出来的肉片滑嫩。

推荐食谱：【腌蒜苗】

准备食材：蒜苗、小米椒、葱姜、陈醋

制作步骤：

蒜苗用剪刀把大蒜根剪下来，加入一勺面粉，一勺食盐，用手抓拌均匀，倒入多一点清水，抓洗一下抓好后放到面粉水里浸泡着备用。

把蒜苗上面一层比较老的紫皮剥掉不要，放到菜板上用剪刀把叶子剪去不要，放到大碗中倒入多一点清水，把蒜苗清洗干净。

放到菜板上从中间对半切开，切成小段，切好后装在大碗中。

大蒜的根部已经泡好了，放到干净清水里，再次抓洗几遍清洗干净，放到碗中加入一勺食盐，下手抓拌均匀，抓匀后腌制20分钟。

生姜切成细丝，小米辣把辣椒蒂切去不要，再斜刀成马蹄片，切好后装在碗中备用。

大蒜也腌制好了，杀出很多水分，把姜丝倒进碗中红辣椒加进来，再加入一勺辣椒面，泼上热油激发出香味，调味加入一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，少许鸡精，最后再撒上一些五香粉，下手抓拌均匀。

全部抓匀后再腌制半个小时，装入盘中即可美美享用啦，这样腌蒜苗真的是解腻又开胃，鲜嫩脆爽，既下酒又下饭。

结语：

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