春湿不除，后患无穷！“祛湿第一米”别错过，身体轻松，舒坦过春

一年之计在于春，春天是万物生发的季节。也是雨水相对比较多的一个季节，气候潮湿、阴冷、反复多变，空气湿气浓度大，身体也难逃湿气的侵害，湿气缠身，就会使身体虚弱不受补，所以对于湿气问题，一定要引起重视，因此春季为身体除湿是很关键的一步。

今天蓉儿为大家推荐一样食材——“芡实”，有“水中人参”“入春第一米”之称，它是春季调理脾胃、祛湿气的“一把好手！很适合春季吃。

古药书中提到说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，既能健脾，又能除湿，它能去除体内湿气，让机体获得轻松感，消除困倦。而且价格非常的亲民。今日搭配的是南瓜，枸杞、桂花，4样食材搭配在一起，软糯又养颜，又润肺又健脾胃，可谓是春季最润的一碗汤，建议隔天吃一次，温补行气，越吃越精神。

食材清单：南瓜、糯米粉、芡实、枸杞、桂花、冰糖、玉米淀粉

/处理南瓜/

1、老南瓜200克，去皮后切片，接着装入盘中。

2、起锅烧水，水开放入南瓜上锅蒸，大火蒸15分钟，用筷子能轻松插透就熟了。

3、关火后取出来倒入大碗里，趁热加30克白糖捣成南瓜泥。

/搓丸子/

1、准备200克糯米粉，少量多次的倒入南瓜泥里面，边加边搅拌。

2、搅拌到没有干粉后就可以下手揉面了，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。

3、楸一小块面团儿，用掌心搓成小圆球，我们的南瓜丸子生胚就做好了。

【认识芡实】

芡实又叫鸡头米，是一种水生的草本植物，主要长在池塘、湖沼中。它开花一般在每年的7月到8月，结果则是在8月到9月。

芡实根据南北地域不同，又分为南芡和北芡，南芡又叫苏芡，北芡则叫刺芡。南芡较大，颗粒圆整、而且糯性也较强，主要是作为入口的食品。而北芡种子比较小，品质不如南芡，但它的适用性比较强，主要是作为中药入药。

芡实始载于《神农本草经》，药食两用，可起到除湿止带、健脾止泻、益肾固精的作用。像体内有寒湿或者湿热的话，就可以适量的吃一些芡实，会有一些辅助的功效。

/煮汤/

1、起锅烧水，水开下入芡实，中火煮6分钟，先把芡实充分的煮熟。

2、接着放入10克冰糖，再把搓好的南瓜丸子倒进来煮，先用铲子轻轻的推动一下锅底，避免粘锅。

3、中火继续煮，煮到南瓜丸子圆鼓鼓的，全部飘起来就熟了。

4、接着放1把桂花，1把枸杞再倒半碗淀粉水，搅拌均匀后继续煮2分钟，煮到汤汁变浓稠就可以关火出锅了。

【食用禁忌】

1、大小便不畅的人不宜吃——芡实有一定的收敛止泻功效，如果本身就有便秘等情况，是不适合吃芡实的，会有加重病情的效果。

2、消化不好的人不宜吃——消化不好人不适合吃芡实，会有加重积食的作用，反而加重消化不良的状况。

3、产妇和小朋友不宜吃——产妇产后是需要排出恶露的，而芡实刚好有收敛的功效。而幼儿和小朋友的肠胃都是比较弱的，也是不适合吃芡实的。

1、和面的时候，糯米粉的量不是固定的，主要看南瓜泥的多少，还有含水量的多少来决定，因此糯米粉建议少量多次的添加，能揉成一个不沾手的面团儿就行。

2、芡实是比较容易煮熟的，不用提前煮太久，煮南瓜丸子的时候提前几分钟煮一下就行。

3、淀粉水主要是勾芡，起到汤汁更浓稠的效果。