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导读:春天不能错过的野菜,长得像葱又像蒜,人称小根蒜,炒鸡蛋最香
春天是一个吃野菜的最佳的季节,在一年四季当中,数春季的野菜是最多的,也是最绿的,生活在农村的朋友们,那些喜欢挖野菜吃的,千万不要错过了这个季节呀。
现在进入了3月中旬,气温回升,有时候达到20多度,只是现在的气温还不是很稳定,时高时低的,但是农村山上的植物跟一些野菜,野草,它们都陆续的生长了出来,因为到了季节,蛰伏了一个冬天了,现在都是疯长。
在农村山上,现在的野菜有蒲公英,鱼腥草,荔枝草,马兰头,车前草,小根蒜等等,很多的野菜都长出来了,非常非常的嫩绿,正是采摘这些野菜吃的时候。
今天我们就来说一说,农村最受人们喜爱的一种野菜,它的香气非常的浓郁,它的形状跟我们种的葱,蒜长得非常的相似啊。
根据它的这一个特点,因此人们给这种野菜取名叫做小根蒜,它的叶子跟我们的葱长得非常相似,叶子也是空心的,但是它的地下鳞茎,又和我们的大蒜的大蒜头比较像,是圆形的,只是它的蒜头比大蒜的要小一些而已。
因为叶子像葱,所以它还有一个别名叫做野葱,也是它的学名,野葱是百合科葱属多年生的草本植物,它的鳞茎圆柱状至小卵状圆柱形,鳞茎外皮红褐色至褐色。
野葱这种植物,它是先年的秋季开始发芽生长出来,到了第2年的夏季,它就会花谢枯萎,因此它在每年农历的9月份以后,也就是农民朋友们种植大蒜的时候,就开始长出嫩芽来,一直会持续到第2年的四五月份,然后茎杆才会慢慢的干枯掉。
农村这种野葱,在各个省区都有生长的,它一般都是长在农村的一些路边,荒地,还有一些干田,菜园,果园,以及一些杂草丛中,还有路边都有野生生长的,不知道在你们的家乡是否也有这种野葱生长的。
把这种小根蒜采挖回来以后清洗干净,它的须根是很发达的,很长的,我们就要把它的须根给它切掉,留下地下的鳞茎跟上面的叶子,可以用来煎鸡蛋吃,炒腊肉,非常非常的好吃。
在小的时候有时间就去山上采挖野菜回来吃,小根蒜是采挖的最多的,在那个时候这种小根蒜农村非常非常的多,只是现在农村使用农药化肥多了,它的数量比较少了。
小根蒜它的地下鳞茎还可以腌制成酸菜,像藠头一样,放点辣椒,放在坛子里面腌一段时间,就非常的好吃了。
小根蒜是所有野菜中香味最浓郁的一种野菜,它具有辛香味,是深受欢迎的餐饮佐料,它的维生素c,磷的含量非常的高,有增进食欲,防止心血管疾病的功效。
这种小根蒜在一些城市里面,它的售价非常的高,高达20块钱一斤,所以有些人就在人工种植这种小根蒜来售卖,各大电商网站也有小根蒜来售卖,价格也是非常的高,如果在城市的朋友们,不方便去农村采挖这种小根蒜的,也可以在网上下单来购买这种野生的小根蒜来吃。
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