冬季驱寒，建议大家：常吃这10道“硬”菜，抗寒解馋，温暖过冬

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

龙利鱼焖锅

【做法】：

1、龙利鱼清洗干净切成条，加入3大勺奥尔良腌料抓匀腌制20分钟。/

2、准备一些自己喜欢吃的蔬菜和火锅丸子类的。

3、调一碗酱汁：黄豆酱3勺海鲜酱1勺、蚝油1勺加入适量白糖搅拌均匀。

4、炒锅烧热倒油，油热后放入大料、香叶、蒜片、姜片和葱段炒香，放胡萝卜块和土豆块翻炒均匀。

5、倒入酱汁，加入半碗清水，加入喜欢吃的蔬菜和火锅丸子，表面放上龙利鱼盖上盖子焖煮15分钟就好了。

冰冻茄丁

材料：茄子500克、芹菜25克、柠檬25克

做法：

1. 将茄子洗净，去蒂，切成小方丁；

2. 柠檬切片；芹菜切末备用；

3. 炒勺油烧至五成热，放入茄丁炸熟捞出控油；

4. 将芹菜末、放入炒勺内，炒至牙黄色，加番茄汁和茄丁，用文火煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，加盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

海带拌胡萝卜

材料：海带(干)100克、胡萝卜1根，辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1汤匙、食盐3克、米醋2汤匙

1、海带提前泡发好。

2、将海带卷起，切成丝。

3、胡萝卜切丝。

4、锅加水烧开，下入海带焯水至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水放在盆内。

5、加入胡萝卜丝，盐，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋，蒜末。

6、翻拌均匀，即可盛出装盘。

芒果酱炒虾

做法 ：1.基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放；

2.虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻；

3.芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒 ；

4.橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油，丢弃虾壳；

5.虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒；

6.加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味，翻炒均匀出锅即可

姜烧鸭

原料：鸭半只、鲜姜3两、青红椒适量、葱段、蒜片、食用油、盐、白糖、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、味精；

实践

1、鸭肉洗净，切成小块（不要太大，比拇指大一点即可）。2、将鲜姜、青红椒全部洗净。3、姜切片。4、准备大葱、蒜片、郫县豆瓣。

4、青红椒切成马蹄形，葱切片，蒜切片，各种材料准备好。

5.锅里放少许油，一点点就好（不用油也可以炒，因为鸭子本身会出很多水和油）。

6、油温50%热时，放入葱段和蒜片，炒香。7、然后倒入鸭块，用小火慢慢煎。

8、炒至肉色开始变白时，倒入三勺料酒。9.翻炒均匀。10、郫县豆瓣一勺半。

11、酱油一勺。（主要是给鸭肉上色）

12、冰糖5粒。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜提亮，炖出来的肉不是死咸，而是咸鲜，颜色会漂亮很多）。

13、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都是咸的）。

14、盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉。

15.炖20-30分钟。

16、揭开锅盖，汤汁变浓，鸭肉炖得差不多了。放入姜片继续炖煮三五分钟。

17.最后放入青红椒段，稍微翻面即可。

蒜苗炒肉

配料表：肉丝、料酒、生抽、花椒、淀粉、蒜苗、大葱、尖椒

实践：

1、肉丝用盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉腌制片刻

2.蒜苗切段，小葱和辣椒切段备用

3.锅里放油烧热，下肉丝炒至变色

4.锅里再倒入少许油，爆香小葱，倒入蒜苔和辣椒

5.加少许水将蒜苔炒软，倒入肉丝翻炒片刻

6.最后撒少许盐调味即可上桌

清炒羊肉

原料：羊腿500克，小葱碎，蛋清，盐，辣椒粉，孜然粉，五香粉，干淀粉。

实践：

1、羊腿洗净切细条；

2、将羊肉丝放入碗中，加入盐、干淀粉、蛋清，腌15分钟入味；

3.油锅加热至50%热，加入羊腿丝炸香，捞出沥油备用。

4、锅内留底油，烧热。

先加入小葱末、辣椒粉、五香粉、孜然粉炒香，再加入羊肉丝炒熟。

爆炒花菜

食材准备：

花菜，干辣椒，青椒，花椒，蒜末。

做法流程：

1.花菜提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，杀除虫卵，然后清洗干净备用。

2.起锅烧水，水烧开后，倒入花菜焯煮一分钟，然后捞出控干水分备用。

3.起锅烧油，油热后倒入蒜末、干辣椒和花椒爆香，然后倒入青菜大火翻炒几下。

4.然后倒入花菜一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续大火翻炒两分钟左右，即可出锅开吃，健康营养，美味可口。

黄瓜烧鸡丁

材料：鸡胸脯肉、料酒、味极鲜酱油、淀粉、黄瓜、油、花椒、盐、白糖、生抽

做法：

1、鸡胸脯肉洗净切小丁，加入料酒，味极鲜酱油，淀粉拌匀腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用；

2、锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒；

3、鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下；加入盐、生抽、少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了

辣酱烧萝卜

食材：白萝卜1/2个

调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，香辣牛肉酱，植物油，葱

制作步骤：

1、白萝卜刮去外皮，再切成小块。

2、小碗中加生抽、蚝油、老抽和料酒各1汤匙，加1/2小勺盐和1小勺白糖，再加少许水搅拌均匀备用。

4、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香下入萝卜，加2汤匙香辣牛肉酱煸炒均匀。

5、倒入小碗中的调料汁，再加入适量清水，大火烧开煮几分钟。

6、看看萝卜软烂，最后大火将汤汁收至粘稠关火。

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