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西兰花不要炒了,教你创意新吃法,开胃又解馋,上桌连汤汁都不剩。西兰花是花菜的一种,又名青花菜、绿菜花等,品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美,主要供西餐配菜或做色拉,很多菜式爱用它来增添花色。因其营养丰富、口感绝佳,深受大众的欢迎,今天就给大家分享一个西兰花的新吃法,我家每次这样做,上桌连汤汁都不剩。
准备食材:
西兰花、盐、普通面粉、小米辣、蒜末、食用油、白糖、生抽、素蚝油、水淀粉
具体做法:
1.先用剪刀把西兰花剪成小朵,为什么要用剪刀剪而不是直接切呢?直接刀切的话就容易产生很多的碎渣子,用剪刀剪这样不容易产生碎渣子,把它全部剪成这样的小朵,然后往里面加入一勺食盐,再倒入清水抓拌均匀,让食盐化开,加入食盐可以有效的去除西兰花中的细菌,然后再加入一大勺面粉,抓拌均匀之后抓洗两分钟,由于西兰花的结构比较密集,如果直接冲洗的话,非常不容易冲洗干净,面粉具有很强的吸附性,可以吸附西兰花当中的虫卵和灰尘,这样就能把西兰花彻底的清洗干净,抓洗两分钟后放在那里浸泡10分钟。
2.然后准备几个小米辣切成圈,再切点蒜末,切好装入碗中备用。
3.时间到了把西兰花再抓洗一下,然后把里面的水分倒掉,再用流动的清水冲洗两遍,然后把水分控干,看一下,西兰花已经清洗的非常干净。
4.锅中烧水,水开后把西兰花放到蒸屉上面,然后盖上盖子,大火蒸3分钟左右,蒸熟就可以了。
5.蒸熟之后摆放到碗中备用。
6.锅里面加入适量的食用油,放入蒜末和小米辣炒香,炒出香味后加入食盐,加一点白糖,再加1勺生抽,加1勺素蚝油,充分的搅拌均匀,接着再加入一碗水淀粉,然后大火煮开,煮至浓稠之后关火备用。
7.把西兰花盖上一个盘子倒过来,然后把料汁浇到上面去,倒的时候要稍微慢一点,这样西兰花都能裹上一层料汁,西兰花就非常的入味。
8.西兰花这样做看着就让人胃口大开,包裹着浓郁的汤汁,吃起来脆嫩爽口,香辣解馋,招待客人也是非常有面子,喜欢就赶紧在家试试吧。
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