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重庆小面,属于川菜面食,是重庆四大特色之一。重庆小面吃起来极具独特的口感,而且以辣闻名,吃上一碗热气腾腾的小面真的是让人瞬间就充满了精神和活力。
一碗色香味俱全的重庆小面端上餐桌的那一瞬间,就让人忍不住地咽起了口水。看着面上飘着的那层红油,赶紧搅拌着,吃起来吧!
重庆小面里可以加入牛肉杂酱、牛肉、肥肠、豌豆炸酱、排骨等豪华浇头。这样的小面吃起来就会让人觉得更加的满足和享受!
香浓的豌杂、软烂入味的肥肠和重庆小面香辣的汤底还有根根劲道爽口的面条完美的组合在一起,这一碗小面实在是太香了!
重庆小面的佐料是其灵魂所在。黄豆酱油、味精、鸡精、重庆油辣子、花椒面、花椒油、熟猪油、葱花、榨菜、芽菜末、炒香的花生碎粒 、姜蒜水、白芝麻、筒骨汤、醋、香油等。
重庆小面的灵魂绿色伴侣,一个是藤藤菜一个是豌豆颠儿。这样的搭配简直就是给小面锦上添花。不仅看起来好看,而且吃起来更有层次感。藤藤菜要煮得爽脆、有嚼劲,豌豆颠的话,一定要嫩。
小面摊上的面被分成一份份的摆放好,以方便直接下锅。还有小面摊上一碗碗摆好的红油汤料,一碗小面一会儿的功夫就可以做好了!
第一次吃重庆小面,就被它那浓郁香辣的味道所征服,还有里面的那些豆豆和酱料更是让人由不得在碗里不停地捞着。所有的材料真的就是完美的搭配,太好吃了!
面条经过充分地搅拌后,上面就立马裹满了浓香的酱料,这时候用筷子挑起那长长的面条,吃进嘴里,实在是太满足了。不仅是舌尖上的满足,还有来自心里的满足。
重庆小面除了有细面之外,还有韭叶面、宽面。根据面条宽度的不同,重庆小面吃起来又会有不一样的口感,就看你喜欢哪种类型了。
如果到重庆旅游的话,重庆小面一定是一道必须品尝的美食。一碗热气腾腾的麻辣小面就会让人吃的开心,吃完后还会一直念念不忘!
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