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春节买菜,有钱没钱,6样吉祥菜不能少,好吃吉祥,兔年好运连连。快过年了,春节除夕年夜饭你家的菜单准备好啦,春节买菜,有些菜是过年必不可少的,不仅好吃而且寓意非常吉祥,除夕年夜饭吃它们,也寓意人们对新一年的美好期盼。春节买菜,有钱没钱,6样“吉祥菜”不能少,寓意兔年讨个好彩头。
一、白菜——百财(百财到家)
白菜是冬季的时令蔬菜,物美价廉不仅味道好,而且白菜也是过年不可少的蔬菜之一,白菜谐音“百财”,百财到家,过年年夜饭来上一盘,不仅营养好吃,寓意也非常吉祥,
推荐菜谱:蒸白菜猪肉卷
1、食材:白菜、猪肉馅、杂蔬丝、生抽、蚝油、油盐。
2、白菜从三分之二处切段,留下菜叶子和菜梆子。
3、菜叶子洗净焯水变软,白菜帮可以剪一朵花朵形状做装饰。
4、猪肉馅炒香,搭配上杂蔬一起炒匀,加入生抽、蚝油和盐一起炒入味。
5、白菜叶包入猪肉馅,搭配白菜帮一起上锅蒸10分钟,出锅搭配上自己喜欢的配料调味,装饰一下即可。
二、鸡肉——吉利(大吉大利)
鸡肉是过年必不可少的食材之一,尤其是南方,过年无鸡不成席,鸡肉味道鲜美,营养滋补,冬季吃鸡肉还有大吉大利的吉祥寓意。
推荐菜谱:鲍鱼焖鸡块
1、食材:鸡肉、鲍鱼、生姜、大蒜、洋葱头。
2、鸡肉洗净切块、鲍鱼洗净切花刀、生姜大蒜红葱头洗净切碎待用。
3、鸡肉加入1大勺的海鲜酱、少许的生抽、少许蚝油、少许的鸡精拌匀腌制入味。
4、热锅凉油,下入生姜大蒜红葱头炒香,下入鸡肉一起翻炒均匀。加入鲍鱼一起炒香。
5、加入清水淹没过鸡肉,焖煮至鸡肉熟透吸收汤汁浓稠入味即可。
三、芹菜——勤财(勤劳致富)
芹菜也是我们当地人过年不可少的蔬菜之一,芹菜含有丰富的维生素C、膳食纤维,营养开胃又好吃,芹菜谐音“勤劳”,过年吃芹菜寓意“勤劳致富”。
推荐菜谱:西芹百合炒腰果
1、食材:西芹、百合、腰果、红椒。
2、西芹刮掉老筋洗净,斜刀切段待用、百合片洗净。
3、腰果放入烤箱烘烤10分钟,口感更香脆。
4、热锅凉油下入西芹和百合片一起翻炒均匀,炒至食材断生。加入蚝油提鲜,少许盐调味。
5、下入腰果一起翻炒均匀即可出锅。
四、生菜——生财(财源滚滚)
生菜也是过年不能少的,吃多了肉菜,来点生菜吃,也是非常开胃解腻的,生菜谐音“生财”,过年可以准备一些。
推荐菜谱:蒜蓉生菜
1、食材:生菜、大蒜、小米辣、配料。
2、生菜洗净,大蒜小米辣洗净切碎待用。
3、沸水加入油盐,下入生菜焯水断生,捞起沥干水装盘。
4、热锅凉油,下入蒜末小米辣炒香,加入生抽、蚝油、盐和糖炒匀,倒入少许的水淀粉勾芡,淋在生菜上即可。
五、四季豆——四季(四季发财)
四季豆也是我家过年很爱吃的蔬菜,冬天的四季豆特别清甜好吃,过年吃四季豆,寓意“四季发财”,过年吃非常适合。
推荐菜谱:五花肉炒四季豆
1、食材:四季豆、五花肉、小米辣、大蒜。
2、四季豆处理干净斜刀切段、小米辣大蒜洗净切片、五花肉洗净切片待用。
3、沸水下入四季豆焯水断生捞起沥干水。
4、热锅凉油,下入大蒜小米辣炒香,加入五花肉煸炒至出油焦香的状态。
5、下入四季豆翻炒均匀,加入生抽、蚝油和盐调味,炒匀即可。
六、鱼肉——有余(年年有余)
鱼也是过年的必备食材,选择自己喜欢的鱼就行,过年吃鱼,寓意“年年有余”,对身体好,而且寓意也非常好。
推荐菜谱:蒸孔雀鲳鱼
1、食材:鲳鱼、生姜、葱、胡萝卜、黄瓜,配料。
2、鲳鱼洗净切片,配菜洗净切片。
3、鲳鱼加入葱姜水和盐涂抹均匀,腌制入味。
4、鲳鱼摆盘做成一个孔雀开屏的形状,搭配上姜片和胡萝卜装饰一下,沸水上锅蒸10分钟。
5、出锅倒掉蒸鱼水,搭配葱丝淋热油激发香味,搭配黄瓜片装饰,淋蒸鱼豉油入味即可。
Lily美食谈小贴士:
以上就是过年买菜不能少的6道“吉祥菜”,物美价廉,不仅好吃寓意吉祥,附上了6道推荐的做法,收藏好回家做给家人吃,给家人露一手,不仅好吃寓意也好,表达对新的一年的美好期盼。
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