春天送给吃货们的家常菜做法，既简单又易学，而且家人都爱吃

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西红柿炒鸡蛋

准备食材：西红柿、鸡蛋、小葱、胡椒粉、料酒、白糖、盐、植物油。

具体做法：

1、西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗里，倒点料酒、盐和水充分搅散。

2、锅里油温六成热，放入鸡蛋翻炒成块，盛出。

3、锅里备/留油，放入西红柿块翻炒，同时调味，放胡椒粉少许、糖适量和盐适量。

4、西红柿炒得变软并且出水后，放入炒熟的鸡蛋快速翻炒收汁，出锅时撒些小葱花点缀增香。

腐竹蒸肉片

准备食材：猪肉，腐竹，香菇，胡萝卜，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腐竹泡软后切成小段，香菇清洗干净切成片，胡萝卜去皮后切成丝。

3、将腐竹和香菇铺在碗底，再铺上腌制好的肉片，最后铺上胡萝卜丝、姜丝和葱段，水开上锅蒸十分钟。

4、蒸熟之后取出来，摆上葱丝点缀一下，就可以上桌开吃了。

芦笋炒牛柳

材料：牛肉150克，芦笋200克，小洋葱3个，酱油1勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，糖少许，盐适量，淀粉2汤勺，料酒2汤勺。

步骤1.先腌制牛肉，牛肉切成条状，加入两勺料酒，一勺酱油一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时左右。芦笋洗净切斜刀，小洋葱切条。

步骤2.热锅放油，比平时稍微多一点，3勺左右。

步骤3.下牛柳，大火快速翻炒至变色后盛出备用。

步骤4.炒牛肉会多出油，倒回锅里，炒香洋葱。

步骤5.把芦笋也加进去一起翻炒，加入大半勺盐调味。

步骤6.把刚才的牛肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可。

紫菜鸡蛋饼

第一步：紫菜适量，鸡蛋4个，提前把紫菜泡发，洗干净，虾仁洗净备用。

第二步：碗中敲入4个鸡蛋，加入紫菜，虾仁，少量葱花搅拌均匀，不用放盐了，紫菜已经有味道了。

第三步：把锅烧热，转中小火，倒入适量的油，把混合均匀的紫菜鸡蛋糊倒进来，待紫菜鸡蛋饼凝固了，再翻另一面，煎至熟透，盛出根据个人喜欢切大小块准盘就可以开吃，味道鲜美，还有营养。

干烧大对虾

原料：大对虾、小葱、蒜、姜、料酒、豆鼓酱、鸡精、糖、水淀粉。

步骤

1、姜对虾的虾芒、虾脚剪去，再将背部剪开，去掉虾线，用小刀将虾肉划开（划到虾腹部2、的位置就行，但是不要将虾完全分开），然后将虾的水分除干即可。

3、将葱的葱白和葱绿部分分开，葱白与姜、蒜一同剁碎，将葱绿切成葱花。

4、锅内放入足量的油（油多点），待油约四成热的时候，放入对虾，用中火将虾的两面都煸干。虾煸制好以后先捞出控油，锅内留下一些油，多余的油可以盛出以后煮面条啥的时候用

5、底油重新烧热，放入葱末、姜末、蒜末用中火煸出香味，然后加入一小勺豆豉酱，煸炒出香味，加入少量的水。待水烧开以后，放入糖、鸡精等调味品，再放入对虾，撒上料酒，用中火烧制。

6、在这个烧制的过程中，拿一个大勺子将汤汁往虾的身上浇，等到汤汁收稠以后（大概需要10分钟），转成小火，沿着锅边加入适量的水淀粉，然后在起锅前淋入少许刚刚的取出的熟油，撒上葱花即可。

鱿鱼炒蒜苗

材料：蒜苗350克，鱿鱼300克，青椒半个，干辣椒3个，姜丝少许，生抽一茶匙

做法：

1、蒜苗去老头、去头，洗净，切成小块。

2.将鱿鱼切成小方块或小条。

3、热锅放油烧至60%热，倒入鱿鱼、姜丝、干红椒、青椒，大火翻炒3分钟。

4、加入蒜苗、盐、鸡精、生抽，再炒2分钟。味道好后关火。

春笋烧牛蛙

准备食材：牛蛙、腊肉、春笋、白醋、盐、豆瓣酱、土豆、料酒、老抽、生抽、蒜瓣、泡椒、糖各适量。

做法步骤：

1、牛蛙去皮剁块洗净，腊肉切片，春笋洗净去皮，春笋去皮切片，锅中水烧开，倒入笋片，白醋和盐去草酸，笋片焯水1分钟捞出备用；

2、油烧热，放入姜和腊肉煸炒，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛蛙翻炒去血，再放入土豆，倒入料酒，老抽，生抽，蒜瓣翻炒均匀；

3、锅内加热水没过牛蛙土豆，再放入春笋，盖上锅盖焖10分钟，揭开锅盖，放两个泡椒，盐，糖调味，大火收汁即可。

蒜香油麦菜

食材：

油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：

1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。

3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。

4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

芹菜炒香干

食材准备：芹菜，豆干，姜，蒜，各种调味料等。

步骤一：芹菜洗净，如果有老筋的，把老筋顺着撕下来，再将比较粗的芹菜分成两半儿，然后切成小段备用。豆干儿切成粗细适中的条状，备用。姜切姜末，蒜切蒜末。

步骤二：起锅烧水，锅中加入适量的盐、食用油，水开以后，将处理好的芹菜段和豆干一起下入锅中，焯水30秒到一分钟出锅，这个时候芹菜的口感是最好的，沥干水分备用。这样可以去除豆干的异味，还可以让豆干儿吃起来更软嫩。

步骤三：起锅烧油，油热以后，加入蒜末、姜末儿，翻炒出香味，再将芹菜段、豆干一起下锅，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、白糖，也可以加入鸡精或者味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

韭菜苔炒腊肠

食材：韭菜苔，腊肠，小米椒，生抽，花生油，白酒

烹饪步骤：

1.把韭菜苔洗干净沥干水分，再切小段备用。

2.腊肠切片，小米椒切圈，不喜欢吃辣的可以不放小米椒哟！

3.开小火，放点油，放入切好的腊肠。

4.翻炒至肥的部分呈透明状，并有油渗出，并加入半勺白酒增鲜并防止炒糊。

5.下韭菜苔和小米椒，放点生抽，炒至断生即可出锅，不需要炒太久哦，炒至变色即可。韭菜苔不进盐，可以不加哟，放点生抽就够味，加盐会使腊肠更咸，口味按照个人的来调整哈！

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