春季干燥要常吃这10道菜, 清肠排毒营养丰富, 老人和孩子要多吃

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

黄豆芽炒粉条

材料：干粉条：150克；黄豆芽：200克；瘦肉：100克；葱姜蒜：适量；酱油：2汤匙；盐：适量；糖：1茶匙；食用油：适量

步骤：

1、将干粉条浸泡在温水中至少30分钟，直到变软并且可以弯曲。

2、将黄豆芽焯水，捞出后沥干水分备用。

3、瘦肉切成细条，用盐、生粉搅拌均匀。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色。

5、加入泡软的粉条，翻炒均匀。

6、加入黄豆芽，继续翻炒，加入酱油和糖，翻炒均匀。

7、最后加入适量盐调味，继续翻炒至粉条和黄豆芽熟透即可。

红烧黄花鱼

【主料】：黄花鱼、大蒜、生姜、小葱

【辅料】：干辣椒、八角、花椒、番茄酱、黄豆酱、玉米淀粉

1、黄花鱼洗净，水分擦干，裹上一层薄的玉米淀粉。

2、煎锅中倒油，放花椒炸香捞出，下入黄花鱼，煎到两面金黄盛出。

3、锅中留底油，放切好的葱姜蒜和八角、干辣椒，再放一勺猪油烧融化。

4、把黄花鱼放进锅里，倒入清水没过鱼，放两勺番茄酱和一勺黄豆酱。

5、加生抽、料酒和盐，大火煮开后转小火炖煮10分钟，入味即可捞出所有干料。

6、调水淀粉倒入锅中勾芡，开大火收汁，即可盛出。

海带黄豆排骨汤

准备食材：排骨，黄豆，海带，姜片，葱段。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分费用。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时以上。海带泡发后清洗干净即可。

3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入海带继续炖煮二十分钟，炖煮好了之后，加入食盐调味，搅匀入味即可出锅开吃。

口蘑酿虾

食材：蘑菇，虾，生姜，葱，大蒜，生抽，盐，糖，料酒，白胡椒粉，白芝麻，淀粉

制作方式：

1、将虾清洗干净，剥去虾头、虾壳，抽取虾线，然后将虾肉剁成虾泥;

2、将虾泥放在碗里，加入料酒、盐、白胡椒粉，腌制一会;

3、清洗一下口蘑，将中间的蒂扣去，然后将腌制好的虾挤入口蘑中间，抹平;

4、锅中倒入一点油，油热先将虾一面超下，煎至定型，然后翻面继续煎，煎到蘑菇变软拿出来;

5、取一个小碗，里面放入生抽、白糖、醋、盐，搅拌均匀，然后再加入一勺淀粉，搅匀;

6、锅里留点底油，然后将蒜末爆香，将口蘑放入进去，倒入调好的酱汁，大火收汁即可。

三丝炒大白菜

材料：大白菜；鲜菇；瘦肉；胡萝卜；盐；生抽；生粉；

做法：1.全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；倒入大白菜丝，煸炒至软；

2.加入鲜菇，翻炒均匀；加入适量盐；淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

鲜虾豆腐汤

配料：鲜虾、豆腐、菌菇、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油

1、大虾剥壳后，将虾仁剥出来，再用胡椒粉、料酒，腌制片刻。豆腐切块，菌菇准备好，洗净切好待用。

2、起锅烧油，倒上蛋液，炒散后盛出。重新起锅，倒上虾头、虾壳，炒香之后取出来，再把菌菇倒进去，翻炒一会儿，接着往里面添上适量的水，把豆腐、虾仁、鸡蛋都倒进去，煮上几分钟后，用盐、鸡精调味，撒上葱花，出锅。

毛豆炒蛋

食材准备：毛豆300克，鸡蛋2个，油盐少许，葱花适量，生抽少许

1、这个季节毛豆正上市，将买回家的毛豆剥出，然后清洗干净，尤其是表面有一层薄膜，可以轻轻用手搓掉。

2、烧开的水中，加入一点点食盐，放入毛豆粒，煮3-5分钟，提前将毛豆粒煮熟。

3、2个鸡蛋打入碗中，加一点点盐，2勺清水，用蛋抽充分搅散备用。

4、锅内淋入一点点食用油，油热后，淋入蛋液，待底部凝固后，轻轻翻面，将鸡蛋炒凝固，并用铲子截成小块，然后盛出。

5、锅内的底油中，放入葱花，炒香以后下入毛豆，翻炒几下，烹入一点点生抽，然后再次将鸡蛋下入锅中，一同翻炒。再根据咸淡调入适量的食盐，即可出锅。

鱼香鸡蛋‬

‬食材：鸡蛋‬、青椒‬、胡萝卜‬、黑木耳‬、豆瓣酱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬、蒜瓣‬

做法：

（1）青椒洗净切丝，黑木耳泡发切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）酱汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、淀粉‬、适量清水‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中热油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟炒盛入盘中备用。

（4）配料‬：锅底留油爆香蒜末，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，下入切好的青椒、木耳、胡萝卜、鸡蛋碎翻炒片刻。

（5）最后‬：再倒入调好的酱汁大火翻炒均匀，至汤汁浓稠大火收汁即可出锅，好吃又入味我家孩子特别喜欢吃！

手撕包菜

食材：半个包菜（又叫卷心菜，莲花白），生姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，香醋，白糖，鸡精，盐。

做法：

1、将包菜手撕成块，去掉硬梗（或将硬梗拍碎）。

2、锅中下油，4成熟放入蒜末姜末干辣椒炒几秒放入包菜炒软。（菜籽油的话，建议油熟后没有生油味后，直接放入包菜和辅料一起炒，否则油温过高很容易将干辣椒炒糊。）

3、倒入调好的酱汁，大火翻炒几下，出锅装盘。

蒜泥白肉

所需食材：猪五花肉，蒜，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，醋，油泼辣子，葱花

美味做法

1 猪五花肉洗净，起锅烧水，下锅焯水，焯熟捞出洗净控干水分，切成小片放入盘中。

2 调个料汁，碗中放入蒜末，盐，鸡精，生抽，白糖，香油各一勺，醋两勺，油泼辣子两大勺，搅拌均匀，淋在肉上，撒上葱花即可，美味好吃的家常菜。

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