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朋友们,都知道保定驴肉火烧好吃,老店很多,如闫家,永茂,三春等等。却很少人知道,保定还有一家卖酱肉火烧的店,并且还是一个老字号,那就是——袁大头酱肉火烧。
来到袁大头酱肉火烧,就看到,刚出炉的火烧,肘子肉,还有保定的焖子,火烧夹肘子,火烧夹焖子,吃起来那叫外酥里嫩,焦香酥脆,就这小米粥。那叫一个舒服。下过还来!
酱肉颜色好像浅了点,颜色能重一点,再红一点就好了,感觉看着会更有食欲一些。肥瘦相间的酱肉我吃着就正好,不喜欢吃纯熟的,感觉太干了,哪怕纯瘦肉不塞牙也不喜欢,还是觉得肥瘦相间的最好吃。
吃起来肥而不腻,酱香味道还可以,是咸鲜口味的。不过就是肘子肉没吃出来和酱肉的有多大区别,感觉都差不多。
作为一个保定人最爱吃就是焖子,无论是夹火烧,还是切个拼盘,都是一道经典的保定风格的菜品,或者小吃!
记得小时候,家里来客人,都是买点香肠,买点焖子,在炒几个小菜。一顿丰盛的家宴!就完成了!
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