精选27款菜品分享，新鲜食材满屋飘香，抽空为家人做几道尝尝吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

干萝卜炒鸡脯

用料

鸡蛋六个，大蒜半头，干红辣椒五个，杭椒四个，高汤适量，泡椒适量，盐两茶匙，料酒两汤匙，生抽适量，白糖少许

做法步骤

1、备好所用食材，鸡胗切片，萝卜干温水泡软切片。

2、锅里烧水，煮沸加一茶匙盐，1汤匙料酒，把萝卜干和鸡蛋一起倒入焯水，煮1分钟捞出洗净沥干。蒜切片，青椒切段。

3、锅里放油，煸炒蒜，干辣椒，泡椒。大火放入鸡胗萝卜干。

4、调入1茶匙盐，1汤匙蒸鱼豉油，2汤匙料酒，1茶匙白糖，3汤匙骨头汤，大火爆炒，汁微微干。

5、放入青椒段，炒断生即可。出锅装盘

重庆豆花鱼

用料花鲢鱼一条，豆花一斤，郫县豆瓣酱两勺，盐适量，花椒一小把，干辣椒15g，蒜瓣4瓣，香葱3颗，料酒三勺，泡椒20g，泡姜一块，鸡粉一勺，生粉一勺，姜一小块，高汤适量，胡椒粉一勺，蚝油两勺，辣椒粉两勺，花椒粉两勺，食用油两大勺。

做法步骤

1、花鲢鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干，从尾部开始起刀剔下鱼肉，剔下的鱼骨部分剁断，将鱼肉用斜刀片成鱼片，片下鱼片（鱼片一定要厚度一致）加入半勺食盐、2勺生粉、姜末、1勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性

2、泡椒和泡姜切成末，准备蒜、花椒和干红辣椒

3.、事先用小火煮热，炒锅下入花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用（不需要太碎了），炒锅放入菜籽油，加入豆瓣酱、姜末炒出红油

4、再放入泡姜和泡椒炒香，加入高汤或者清水，胡椒粉、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀熬煮5分钟

5、放入鱼头和鱼骨烧开，再调入1勺食盐和2勺料酒

6、水开后，用筷子逐片将鱼片下锅，加入鸡粉小火煮熟，将煮好的豆花倒入容器里

7、鱼肉煮熟倒入装豆花的容器里，撒上辣椒粉、花椒粉、小葱末、烘干的辣椒碎和花椒，另取一锅，加入食用油烧热，将烧好的热油倒在辣椒碎上，即可食用

鱼香茄子煲

原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵

调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺

腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量

水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙

1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。

2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝。

3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。

4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分。炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。

4、加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。

5、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油。盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。 淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用。

农家垮炖鱼

材料：鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖。

做法

1、鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段。

2、锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

3、放入鱼块，不用翻动。

4、倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。

6、加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。

甜椒香菇炒牛柳丝

材料：牛柳、干香菇、红甜椒、绿甜椒、黄甜椒、蒜头、绍兴酒、蚝油、砂糖、香油、盐、胡椒粉、水、生抽

做法

1．将干香菇泡水变软，切丝，将牛柳切丝，用水、绍兴酒、生抽、砂糖及麻油腌15分钟，将三色椒切丝。

2．用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜头及香菇，加入牛柳丝炒至金黄色。

3．加入三色椒快炒，加入绍兴酒、蚝油、砂糖及麻油炒匀，即成。

红烧羊腿

材料：羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜

做法：

1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块。

2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可。

酱香黑猪脚

材料：黑猪脚、柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐

做法：

1、把黑猪脚治净，剖开纳盆后，加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时，待上笼蒸熟后，取出晾凉。

2、净锅里放油烧热，把蒸好的猪脚下入油锅，炸至表面略硬时，捞出来斩件装盘，淋入适量的香辣卤水，另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末，即成。

黄瓜肉丁丝瓜汤

材料：黄瓜200克，猪肉30克，鸡蛋一个，盐一茶匙，姜少许，洋葱少许，韭菜两颗。

做法：

1、先给小伙伴介绍一下方瓜，又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，果实圆筒形，瓜面有不规则的突出纵棱。有人说它像角瓜和冬瓜，其实不是一回事。这个瓜肉颜色有点偏黄，而冬瓜、角瓜的瓜肉偏白色，水分多，而方瓜水分相对少一点。

耙2、准备方瓜两块，洗干净，去掉瓜瓤。

尕3、将准备的黄瓜切成小丁，切了差不多一盘子。

4、锅里加入适量的底油，放入猪肉丁翻炒，将猪肉粒的肥油烧出来，这样子炒出来的油特别香。

5、这时候放入少许的姜丁、洋葱丁入锅爆香。将肉丁和姜葱翻炒均匀。

6、倒入方瓜丁入锅翻炒，方瓜喜大油，所以这么做特别的香，我放的油也不少。

7、将瓜丁炒至微微发软，以便更好的入味。

8、这时候往锅里倒入适量的纯净水。

9、将锅里的水烧开，转小火，倒入打好的鸡蛋液。

10、再次将锅里的水煮开，加入一茶匙的盐调味。

11、趁热撒一把新鲜的韭菜末，一是提鲜，二是美观。

丝瓜炖豆腐

材料：丝瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、干辣椒、浓汤宝、盐、水淀粉

做法

1：准备好所有食材。

2：丝瓜去皮切成滚刀块、豆腐划成大小均匀的块状，并将葱蒜切碎，准备好干辣椒（辣椒可以不放，我主要是为了给菜搭配下颜色）。

3：提前在砂锅中放入热水，把浓汤宝融化，用于后面的炖煮汤汁。（如果用高汤肯定更好，更有营养，但是家里没有，我就图省事啦）

4：热锅中注入油，烧至五分热时下入葱蒜和红辣椒炒香，倒入丝瓜一起翻炒至变色后，放入豆腐和黑木耳，此时不要用锅铲翻炒，加入刚刚溶化好的浓汤宝煮开。

5：煮开后加入适量的盐，并加入水淀粉勾芡后，再炖煮个半分钟即可关火

腐竹粉丝蒸

做法1、腐竹提前一小时用冷水泡软，粉丝也提前用开水泡软。再洗净把粉丝和腐竹切约5厘米长的小段。

2、蒜切成蒜米，小葱切葱花，瘦肉剁碎。

3、瘦肉用淀粉生抽，加一点盐拌匀待用。

4、剁椒和蒜米也加一点盐一起拌匀。

5、把瘦肉末、剁椒蒜蓉平铺在粉丝腐竹上，放入蒸锅，蒸15分钟。

6、撒上葱花，浇上热油即可。

西汁焗猪肝

食材：猪肝400克、彩椒50克、洋葱150克、碎姜100克、茄汁100克、甜辣酱30克、糖15克、盐5克、鸡粉5克

做法：

1、猪肝洗净切片，用鸡粉和盐腌制10分钟左右；

2、洋葱洗净切圈；

3、猪肝片用慢火煎香，2分钟左右；

4、彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟；

5、把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，浇在猪肝上即可。

香辣去骨鱼片

食材：巴沙鱼600克、洋葱条50克、姜末10克、蒜蓉5克、指天椒圈5克、葱花2克、紫苏2克、盐2克、鸡精3克、辣酱2克、生抽3克、酱油3克、辣味鲜3克

做法：

1、巴沙鱼宰杀，剔骨治净，鱼肉改刀，斜切成块。

2、锅入清水煮沸，下鱼片焯水，约30秒捞出控干，将鱼片整齐摆入洋葱、紫苏打底的盘内。

3、净锅上火入油，下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香，加盐、鸡精、辣酱、生抽、酱油、辣味鲜调成味汁，淋在鱼片上，撒葱花，带火上桌。

塘拌韭菜

食材：韭菜150克、生抽1.5小匙、醋2小匙、食盐1/2小匙、白糖1/2小匙、鸡精少许、植物油2大匙、蒜2瓣、辣椒粉1小匙

做法：

1、韭菜择洗干净，沥干；

2、将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末；

3、锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟；

4、迅速捞出，放入冷开水中，过凉；

5、过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉；

6、将油烧热，泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可。

青椒炒猪肝

食材：牛肝、油、盐、酱油、米酒、生粉、蒜苗、青椒、生姜

做法：

1、牛肝清洗一遍后切片，用清水漂洗几遍，洗去血水

2、青椒去籽切块，蒜苗切成段

3、牛肝沥干水份后放容器里

4、加适量盐，酱油，米酒，姜丝，生粉腌制五分钟

5、热锅下油，先把蒜苗根部加进炒香

6、接着把青椒加进翻炒，再把牛肝加进，大火翻炒

7、再把剩下的蒜段加进，如太干可加少量水焖一分钟

8、最后适当调味便可

西兰花炒蘑菇

食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐

做法：

1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块

2、西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片

3、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

4、锅里热油，爆香姜蒜，接着放入口蘑翻炒

5、调入少量盐，加快口蘑出水

6、口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干

7、调入生抽，接着放入西兰花和胡萝卜同炒

8、拌炒均匀后，调入少许盐即可

蚝油豆腐

食材：豆腐、青椒、红椒、油、盐、老抽、蚝油

做法：

1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒

2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

3、留少许底油，倒入豆腐块，加适量冷水

4、慢火煎制豆腐八分熟

5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

荷兰豆炒腊肉

食材：荷兰豆、腊肉、鸡粉、姜末、蒜末、油

做法：

1、烧一锅开水，将荷兰豆择洗干净后

2、放入沸水中汆烫十五秒左右捞出，沥干水分备用

3、将腊肉切成接近透明的薄片，备用

4、将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸

5、将洗净的腊肉放入，煮1分钟后捞出，沥干水分

6、锅中放油烧至六成热，放入姜末、蒜末爆香

7、将腊肉倒入锅中，中火煸炒至腊肉出油，变成完全透明

8、向锅中倒入荷兰豆、鸡粉翻炒即可关火盛出

莴笋炒肉

做法：1、起锅烧油，倒入蒜末，炒出香味；

2、加入瘦肉加盐，炒至变色，盛出备用；

3、锅留余油，倒入莴笋，炒软后加盐翻炒均匀；

4、把瘦肉加入继续翻炒均匀就可以起锅了。

东坡肉

食材：五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖

做法：

1、五花肉洗净，放入冷水锅中，煮沸，捞出放入盘中；

2、把葱段、姜片先放入砂锅中，然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开后放入冰糖，等冰糖完全融化，改小火炖90分钟；

3、最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右就可以了。

松仁玉米

食材：冷冻玉米粒300克、松仁100克、香葱1根、青椒1根、红椒2根 、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、牛奶3汤匙

做法：

1、将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻；

2、将玉米用清水冲净后，沥干水分备用；

3、青红椒洗净，斜切成片，不要去籽，香葱切碎；

4、锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；

5、待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；

6、锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香；

7、倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟；

8、倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁炒匀即可。

油泼面

食材：中筋面粉400g、盐5g、温水200ml、植物油少许、青菜、黄豆芽、香醋1勺、生抽2勺、香葱末1勺、蒜末1勺、辣椒面1勺、花椒面

做法：

1、盆中倒入面粉、5g盐混匀，慢慢加入温水，揉搓成团后包层保鲜膜放置一旁醒发10分钟，再反复揉至面团光滑起筋；

2、揉好的面团表面刷上植物油，盖上保鲜膜室温醒发一晚；3、醒好的面团切成小剂子，擀成长方形，轻轻摔打渣长；

4、扯好的面条切细，然后起锅煮熟；

5、一把黄豆芽沸水焯20秒捞出，接着下青菜焯水，焯完入冰水，待蔬菜彻底冷却后捞出；

6、 在煮好的面上放上青菜和豆芽，撒上1勺香醋、2勺生抽、1勺香葱末、1勺蒜末、1勺辣椒面、少许花椒面和少许盐；

7、淋热油，拌匀。

干锅香腊脆藕

做法：1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用；

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉；

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片；

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒；

5、最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘。

莲子腐竹薏仁汤

材料：腐竹3张，莲子20粒，大薏仁2两，银杏12粒

做法：1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，大薏仁泡水2小时。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即。

糖醋脆皮虾仁

做法：1、虾仁加料酒，白糖，盐抓匀腌十分钟。

2、蛋清打散，加入淀粉和面粉，加水调成面糊备用。

3、腌好的虾仁，放进面糊里裹上面糊。

4、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。

5、待虾仁凉了重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。

6、白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。

7、锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开

8、将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可

杏鲍干香肉片

材料：猪肉220克，杏鲍菇110克，油10克，老抽2克，盐1克，生抽3克，杭椒50克，蒜瓣15克，黄酒15克

做法：

1、准备好猪肉、杏鲍菇、杭椒、蒜瓣。

2、猪肉洗净切片，倒入生抽，拌匀。

3、加入黄酒，拌匀腌制20分钟。

4、杏鲍菇、杭椒、蒜瓣分别洗净切好备用。

5、锅中油热，倒入猪肉片，炒至变色。

6、猪肉片拨一边，余油爆香蒜瓣。

7、倒入杭椒，炒匀。

8、倒入杏鲍菇，炒匀。

9、加入盐，炒匀。

10、滴入老抽，炒匀。

11、淋入生抽，炒匀。

12、炒好的杏鲍肉片盛入盘中。

蒜蓉冬瓜

材料：冬瓜一块，红辣椒适量，蒜适量，食用油适量

做法：

1、将冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

3、将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

4、大概两三分钟后，放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉，出锅前再淋几滴香油即可。

花椒牛肉

做法：1、净锅上火放油，下干辣椒节后炒至有点香味时，掺入适量清水烧开，加蚝油、盐、生抽和味精调味。

2、随后往锅里倒入牛肉片、青红椒块和西芹块，稍煮便勾芡，起锅装盘里。

3、另取净锅放油，下干辣椒节和青花椒炒香后，起锅舀在盘中牛肉上，即成。