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进入3月,天气突然就开始升温了,这段时间都是艳阳高照,天气非常晴朗,我们的身体正处于阳气正盛的时候,经过寒冬的考验,我们的大部分营养被消耗光,因此春季需要给身体补充能量,很多专家叫“进补”。春季是孩子补钙的“最佳时期”,平常记得多晒太阳,多吃鱼肉和虾肉,今天分享一款我们家晚餐必喝的补钙汤——菠菜虾滑粉丝汤,虾滑非常Q弹,肉质细腻不柴,汤汁十分鲜美,不懂吃非常可惜了。3月,宁可少吃猪肉牛肉,也要多喝这汤,营养又鲜美,个头长得快。
【菠菜虾滑粉丝汤的食谱解析】
食材清单:选购半斤新鲜的大虾(大虾是很受欢迎的食材,虾肉肉质鲜嫩,富含优质蛋白质和钙质,可以有多种烹饪方式,做成虾滑非常Q弹,一口一个,实在是太满足了),龙口粉丝50克,温水少许,新鲜嫩菠菜一小把(菠菜是早春上市的绿色菜,钙铁的营养成分很高,聪明人喜欢用来煮汤,搭配猪肉,虾肉或鸡蛋都很不错,利于营养的消化和吸收),冷水少许,少许玉米淀粉,生姜几片,香葱若干根,食用油适量,食盐和白胡椒粉少许,半勺料酒,其他。
具体制作顺序:
步骤1:挑选好新鲜大虾,菠菜和粉丝,先把菠菜的黄叶掐掉,切除掉根部洗干净,切除长度相同的段,锅中煮一些清水,加上一勺食盐,将菠菜焯水处理,去掉叶片的草酸,控干掉水分,备用。
步骤2:将龙口粉丝放在容器里,加上少许温水泡软,生姜切成若干细丝,香葱切成若干小葱花。
步骤3:将大虾的虾头和虾尾分开,虾壳要全部剥掉,尾巴的虾线要挑出来,虾肉用刀剁碎,虾肉泥放在容器里,加上少许葱姜水和食盐,加上半勺料酒,用手搅拌均匀,准备好一些虾滑,开始制作这款菠菜虾滑粉丝汤吧。
步骤4:锅底调入一些食用油,倒入一些虾头煸炒出油脂,加上一些姜丝煸炒一会儿,加上适量开水(也可以用清水煮沸),捞出里面的虾头。
步骤5:将虾滑做成圆形,全部都下在锅中,等待虾滑煮至浮上来,还可以加上一些鸡蛋,放入菠菜和粉丝煮一分钟,根据自己的喜好添加佐料(个人建议只加食盐和胡椒粉),最后丢入一些葱花点缀,出锅,这道菠菜虾滑粉丝汤就可以开吃了。
菠菜虾滑粉丝汤是一款春季的补钙鲜汤,做法非常简单,让你很有胃口,虾滑非常Q弹,肉质会不柴,一口一个非常爽口,汤汁十分鲜美,补充钙质,蛋白质和铁元素,非常适合给孩子吃。
你们学会这款菠菜虾滑粉丝汤的正确做法吗?(文中配图出自网络)
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