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准备食材:
普通面粉、清水、玉米油、盐、十三香
具体做法:
1.面粉倒上300g,这个面要稍微和的软一点,一斤面6两水,边倒边搅拌,全部搅拌成面絮的状态后,我们倒上10g的玉米油来滋润一下,这样揉起来不会粘手,而且烙出的饼也会非常的柔软,最后的时候,多整合几下,揉到这种偏软又不沾手的光滑面团,盖上盖子醒上半个小时。
2.时间差不多到了,面团松弛好之后它会变得更加柔软,这个时候直接搓成长条就可以了。
3.处理小面剂的时候,还是要把它揉匀。
4.案板上撒些干面粉,把小面剂子擀成饼皮,擀好饼皮之后我们上面涂一层薄油,这个主要是用来分层的一个作用。
5.调味的时候我们撒上一些盐,再来一些十三香,很多朋友不喜欢它的味道,就可以用椒盐来代替,在半径处切上一刀。
6.顺着这个地方开始卷起来。
7.把这些收口的地方一定要捏紧,最后的时候我们就这样垂直向下按扁。
8.擀饼皮的时候,我们要正反两面换着擀,这样出来的层次才够均匀。
9.烙饼的时候电饼铛大火预热好不用刷油,烙出来的饼香味才会更加足,看到电饼铛在疯狂的冒热气的时候,我们就要翻一个面了,再次烙到冒热气,而且饼已经鼓泡,就说明烙熟了。
10.这个饼含油量特别少,整体的口感是松软筋道的,面香味很足,吃起来不会觉得油腻,反而是越嚼越香,喜欢的朋友可以自己在家试一试。
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