元宵家宴，下酒菜少不了，推荐这5道，简单好做，都是下酒硬菜

导语：元宵家宴，下酒菜少不了，推荐这5道，简单好做，都是下酒硬菜

正月十五元宵佳节，家家都会摆一桌好菜，和亲人聚在一起高兴过节。元宵家宴，下酒菜少不了， 推荐这5道，简单好做，都是下酒硬菜！快来看看具体做法，学会了元宵家宴不愁没好菜。

一、辣子鸡丁

做法：

准备一些鸡腿，用厨房剪刀在鸡腿细的一端剪一圈，再伸进圈里纵着剪一刀，这么处理后就可以骨肉分离了。

鸡肉都弄下来后清洗干净，再沥干水分。干辣椒切成小段待用。

鸡肉切成小丁，放入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、蛋黄抓拌均匀，腌制二十分钟入味。

锅内加油，烧热后放入鸡丁，炸到金黄后捞出。待炸好了，将油温升高，倒入鸡肉复炸一小会儿。

接着给锅内留底油，放入蒜片、姜丝、葱段爆香，再倒入干辣椒、花椒粒翻炒出香味。

最后倒入鸡肉、熟白芝麻，快速翻炒均匀，就可以出锅了。

二、麻辣牙签肉

做法：

准备适量猪里脊或者牛肉里脊，也可以用鸡胸肉，冲洗后切成小条，放进碗内。

加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、五香粉、辣椒面、花椒面、孜然粉、鸡精、淀粉抓拌均匀，腌制一个小时。

腌制后用牙签串起来，串好后入六成热的油锅中，小火炸到肉熟透，想嫩一些少炸会儿，想有嚼劲多炸会儿。

炸好后捞出沥油，锅内留底油放入蒜片、葱段、姜丝爆香，再倒入生抽搅拌均匀。

最后倒入肉串、白芝麻，快速翻炒几下，就可以出锅了。

三、 柠檬鸡爪

做法：

鸡爪去掉指甲清洗干净，剁成小段，冷水入锅，加入料酒煮一会儿，煮到鸡爪熟透。

煮好后捞出，立即用冰水浸泡，再沥干水分，倒进大碗内待用。

接着放入白醋、生抽、白糖、盐、香油、小米椒圈、柠檬片、香菜段，搅拌均匀后腌制一个小时，柠檬鸡爪就做好了。

四、芹菜拌花生米

做法：

花生米冲洗一遍，再用冷水浸泡两个小时。泡好后倒进锅内，加入适量清水，放入八角、花椒粒、干辣椒、盐煮二十分钟。

煮好后再浸泡一会儿。芹菜去掉根部和叶子，洗净后切成小段待用。胡萝卜切丁待用。

锅内加水，煮开后倒入芹菜、胡萝卜，煮到食材断生，再过凉待用。

花生米、芹菜、花生米放在一起，加入盐、生抽、白糖、鸡精、香油、白芝麻搅拌均匀，这道菜就做好了。

五、木耳拌藕片

做法：

木耳加温水浸泡，泡发后去掉根部，再加淀粉抓揉几下，清洗干净待用。

莲藕去掉外皮，冲洗后切成薄片，清洗两遍待用。小米椒圈、蒜末、香菜段切好待用。

碗内放入蒜末、辣椒圈、芝麻、辣椒面，倒入热油搅拌均匀，再加入盐、白糖、香醋、生抽、香油搅拌均匀，调成料汁。

锅内加水，煮开后倒入藕片，煮到断生捞出，立即过凉。再倒入木耳煮三分钟，煮好后捞出过凉，沥干水分。

最后把木耳、藕片、料汁、香菜放在一起，搅拌均匀就可以上桌了。

以上五道菜都是下酒硬菜，元宵节记得做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。