元宵家宴菜单已备好，荤素搭配8道菜，有热有凉，端上桌家人爱吃

导语：元宵家宴菜单已备好，荤素搭配8道菜，有热有凉，端上桌家人爱吃

正月十五元宵节，这一天不仅要吃元宵或者汤圆，还要吃顿团圆饭。做什么好呢？不要发愁，元宵家宴菜单已备好，荤素搭配8道菜，有热有凉，端上桌家人爱吃！这八道菜分为5热2凉1汤，喜欢的话照着做，特省事，家人吃好欢喜过节。

一、土豆炖鸡

做法：

土鸡剁成小块，清洗干净后冷水入锅焯水，只喜欢吃鸡腿的话用琵琶腿也行，同样剁成小块洗净焯水。

焯水时去掉浮沫，处理好了捞出用温水清洗，再沥干水分。洋葱块、姜片、葱段、青椒块、土豆块切好待用。

锅内加油，烧热后倒入葱姜、花椒粒、八角，炒出香味，再倒入鸡块、冰糖翻炒，炒到冰糖化开。

然后倒入生抽、红烧酱油翻炒上色，再倒入适量热水，煮开后转小火，炖到断生。

接着倒入土豆块、盐，再继续小火焖煮一会儿，焖到土豆熟透。

最后另取一锅，加油炒一下洋葱、青椒、红椒，炒到断生，加一点盐炒均匀。再将炒好的食材打进有鸡块的锅里，加一点鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。

二、肉末蒸豆腐

做法：

豆腐切小块放进盘内码好。猪肉剁成肉末待用。

锅内加油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入肉末翻炒，加入葱姜末、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

然后倒入淀粉水勾芡，将肉末倒在豆腐表面。

最后入锅蒸十分钟，这道菜就做好了，撒些葱花点缀。

三、酸菜羊肉

做法：

酸菜洗净，切小段待用。金针菇去根部洗净待用。青红椒圈、蒜片切好待用。

锅内加水，煮开后放入金针菇，烫熟后捞出装进大碗。再放入羊肉卷，煮到变色捞出。

另起锅加油，烧热后倒入蒜片、青红椒圈爆香，再倒入酸菜翻炒，炒出香味后加热水。

大火煮开放入羊肉卷，继续煮三分钟，加一点生抽、盐、鸡精调味，煮好后装进大碗，再放些香油即可。

四、蒜薹炒肉丝

做法：

蒜薹去掉两端洗净，切成小段待用。肉丝加入生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

热锅凉油倒入肉丝滑炒，变色后盛出。然后放入姜丝爆香，再倒入蒜薹翻炒，炒到断生。

接着倒入肉丝，加入盐、生抽、鸡精，快速炒几下出锅。

五、香菇炒青菜

做法：

香菇洗净切片；青菜洗净切段，沥干水分。

锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入香菇翻炒，炒软后倒入青菜继续翻炒。

大约一分钟后，加入盐、鸡精，再快炒几下，这道菜就做好了。

六、手撕柠檬鸡

做法：

鸡腿洗净入锅，加入清水、料酒、姜片、葱段、花椒粒，大火煮到鸡腿熟透。

待鸡腿凉下来后撕下鸡肉，再放入柠檬片、姜丝、小米椒圈、盐、白糖、生抽、鸡精、白芝麻、香油、香菜段搅拌均匀，这道菜就做好了。

七、菠菜拌花生米

做法：

菠菜洗净，再入锅焯水，煮一分钟后捞出，过凉挤干水分，切成小段待用。

花生米入锅炸熟，放凉后和菠菜放在一起，加入蒜末、小米椒、白糖、生抽、醋搅拌均匀。

拌好后装进小碗，压瓷实再倒扣在盘内，这道菜就做好了。

八、莲藕排骨汤

做法：

排骨段洗净，冷水入锅焯水，煮出浮沫后撇净，再捞出排骨用温水洗净。莲藕去皮洗净，切成小块。

排骨和莲藕放进炖锅，加入姜片、葱段，再倒入足量热水，大火煮开转小火，煮到排骨熟透。

煮好后去掉葱姜，加入盐，继续煮五分钟，最后放点鸡精搅拌均匀，出锅后撒点葱花点缀，这道汤就做好了。

以上八道菜，有热有凉还有汤，端上桌大人孩子都喜欢吃，不妨照着做。我分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。