春节买菜，不管多忙要备好这5样，营养高寓意好，新年讨个好彩头

春节买菜，不管多忙要备好这5样，营养高寓意好，新年讨个好彩头

距离过年也就剩两三天了，在剩下的时间，大家想必该买的也都买了吧，各种肉类、啤酒饮料、糖果都应该备齐了吧，这些都是过年期间必不可少的年货，不过除了这些外，蔬菜也是过年不可缺少的，但蔬菜这类不能放时间长，时间一长就不新鲜了，因此人们都会在过年的头两三天买，虽然价格稍微贵一点，但最起码吃的新鲜。

但大家去超市或是菜市场买菜时，看着乌泱泱的人，每一种蔬菜前都排满了人，想必大家是非常迷茫的吧，那接下来小编就为大家分享5种，是提醒大家，在春节买菜，不管多忙，都要备好这5样，营养高寓意好，除夕端上餐桌，新年也是能讨个好彩头。

第一种：白菜——百财

白菜谐音“百财”，是寓意百财到家，百财迎门的好兆头，再加上冬季的白菜比较便宜，之后还含有丰富的营养，像是过年的年夜饭，吃多了大鱼大肉，此时吃上一些白菜，解腻还爽口，好吃营养高。

推荐做法：凉拌白菜

食材：白菜心、胡萝卜、黄瓜、干豆腐、香菜、盐、香油、蒜、醋、酱油、白糖、干辣椒、花椒、八角

1.将食材准备出来，然后清洗干净，在把白菜心、胡萝卜、黄瓜和干豆腐切成丝，香菜切段，蒜切末。

2.锅中倒入香油，中小火加热后，放干辣椒、花椒和八角，慢慢的榨出香味。

3.将榨好的油倒进去，在把所有的调料也放进去，简单搅拌一下就要做好了，酸辣可口，开胃下饭又解腻。

第二种：芹菜——勤财

芹菜的谐音为“勤财”，寓意接下来的一年勤劳生财，万事顺遂，是有象征人们对新年美好的期待，再加上芹菜的营养价值比较高，在过年期间多吃一些芹菜，对身体也比较好。

推荐做法：芹菜炝拌花生米

食材：花生米、芹菜、胡萝卜、姜片、八角、花椒、白芝麻、盐、香油、鸡精

1.花生米提前泡上，大约泡3个小时，之后放到锅中，加姜片、八角、花椒和盐，大火煮开后，转小火慢煮30分钟，等花生熟了后，放到锅中焖凉。

2.芹菜摘掉叶子，切成小段，胡萝卜去皮切丁，然后都过水焯煮一下，大家在焯芹菜时，记得往里面放点油和盐。这样会让芹菜变的更翠绿。

3.将煮好的3种食材放到盆中，再加入盐、鸡精、香油、白芝麻搅拌均匀就可以盛出来了，好看好吃营养高，下酒还下饭！

第三种：生菜——生财

生菜也是过年期间必买的蔬菜之一，生菜不仅能装点菜肴，它的寓意还比较好，生菜，生财，是人们期盼接下来的一年都发大财。

推荐做法：蚝油生菜

食材：蚝油、生菜、盐、油、大蒜、生抽、白糖、淀粉

1.生菜清洗干净，然后起锅烧水，等水开后将生菜放进去焯1分钟，同样大家在焯煮的时候，记得放盐和油，会让生菜变的更翠绿。

2.焯煮好的生菜摆放在盘中，起锅放油，将蒜放进去煸出香味，再把所有的调料都放进去，最后再调一个水淀粉从锅边淋进去。

3.等汤汁煸炒好了后，淋到生菜盘中，好吃好看还好做，大家不妨学一学哦~

第四种：四季豆——四季平安

不知道你们过年会不会吃四季豆，在小编家乡这边，过年必买的一种菜就是四季豆，而之所以选择四季豆，一是因为四季豆的营养高，口感好，二就是四季豆的寓意比较好，是有四季平安的好说法。

推荐做法：四季豆炖排骨

食材：四季豆、排骨、生姜、食用油、料酒、盐、生抽、蚝油、大蒜、红辣椒

1.准备好排骨和四季豆，将四季豆洗干净，然后掰成小段，排骨冷水下锅焯煮一下，大火煮开后捞出来用清水洗净。

2.起锅烧油，油热后放姜片爆香，再倒入排骨煸炒，炒到两面金黄后，放料酒、生抽和大蒜，炒匀后倒入足量的开水。

3.大火煮开后转小火慢炖30分钟，之后放四季豆，炖煮到豆角熟了后，开大火收汁，在放红辣椒和盐，炒均匀了，就可以出锅了。

第五种：花菜——花开富贵

最后要说的就是花菜了，花菜因为形状和花的一样，因此它也是有花开富贵的好兆头，并且花菜的营养也比较高，在过年期间吃上一些，营养美味，下饭又解腻哦。

推荐做法：家常花菜

食材：花菜、小米辣、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉

1.花菜掰成小块，然后放到盐水中浸泡10分钟，这样能将花菜中的小虫子和不干净的东西都泡出来。

2.小米椒、蒜、葱切段，碗中在调一个料汁，倒入生抽，蚝油，白糖，水淀粉拌匀。

3.起锅烧水，将花菜放进去焯煮一下，时间不用多长，大约两三分钟就可以了，焯煮好的花菜捞出来过冷水。

4.热锅凉油，放葱白、蒜片、小米辣煸香，然后倒入花菜，大火翻炒均匀，大约炒两三分钟，将料汁倒进去。

5.在煸炒几分钟，汤汁吸收一下就可以关火了，出锅前放葱花，简单方便又美味，好吃营养高，作为除夕的年夜饭是刚刚好哦~

综上就是小编为大家分享的，春节买菜，不管多忙要备好这5样，营养高寓意好，新年讨个好彩头，不知道对你有帮助吗？如果有帮助，记得点赞收藏和关注，若是有别的寓意好的菜，记得在下方留言哦，感谢您的阅读，咱们下次再见！