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红烧肉是我的拿手好菜,今天分享个更好吃的做法,鲍鱼红烧肉,姐妹们,学会了全家都会夸你是大厨,超级无故好吃的那种,看图片就会忍不住咽口水的。肥肉肥而不腻, 口感软糯,入口即化,鲍鱼Q弹好吃,汤汁都可以用来拌饭。
【鲍鱼红烧肉】
食材:五花肉,鲍鱼,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,生姜,料酒,大葱。
做法:
1、五花肉洗干净,切成小块,锅里不用放油,直接放五花肉,把多余的油脂煎出来。煎到两面焦黄上色,如图所示。
2、然后放进砂锅里面,加入热水。倒入生抽,老抽,料酒,黄冰糖,八角,桂皮,生姜,大葱。大火煮开之后,改中小火炖一个小时。
3、这个时候把鲍鱼用刷子刷洗干净,再用勺子挖出肉,把黑色的内脏去掉,撕掉嘴巴。清洗干净,在表面划上十字花刀,注意划的时候不要太用力。
4、红烧肉炖上一个小时,放入鲍鱼,再炖 20分钟。
5、最后开盖,大火收汁即可。
6、出锅撒上葱花点缀。即可开吃。人间美味哟。
红烧肉使用的调料大家可以参考下面的数据来。
1斤五花肉,30克生姜,40克冰糖,30克生抽,25克老抽,50克料酒,1小片桂皮,2个八角
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