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椒盐蒜香排骨
食材:排骨、蒜末
做法:
1.排骨洗净擦干水份,加入适量蒜末、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许盐和白糖、半勺黑胡椒粉、两勺玉米淀粉抓匀腌制一个小时备用。
2.锅中热油,油温6成热下排骨,下火慢炸10分钟左右捞出,再次大火油温升高下排骨复炸至金黄即可。
3.撒上椒盐和欧芹碎即可。
海苔猪肉卷
食材:猪肉末、海苔、蟹柳
做法:
1.猪肉清洗干净剁成猪肉末,加入少许胡椒粉、生抽、淀粉、料酒各一勺、适量盐、鸡精、白糖、葱姜水搅拌均匀。
2.腌制好的猪肉末铺在海苔上,放入蟹柳,卷起来,用保鲜膜卷紧,切段。
3.锅中热油,下海苔肉末卷小火煎至两面金黄即可。
京酱肉丝
食材:里脊肉、胡萝卜、大葱、饺子皮
做法:
1.调料汁:碗中放入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺白糖、一大勺甜面酱、半碗水搅拌均匀备用。
2.猪肉丝下锅炒熟捞出,锅中倒入调好的料汁煮至冒泡,下肉丝翻拌均匀。
3.饺子皮每一层刷油,然后三张叠起来擀薄,放到锅里上气蒸两到三分钟即可。
4.吃的时候把肉丝、胡萝卜丝、大葱丝包进饺子皮中卷起来即可。
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