三九过后，萝卜白菜靠边站，最该吃它！温中开胃补阳气，温暖过冬

三九过后，萝卜白菜靠边站，最该吃它！温中开胃补阳气，温暖过冬

进入三九天，来到一年中最寒冷的时候，谁的体质好坏一下就看出来了，体质好的人不怕冷，但体质差的人早晚手脚都是冰凉的，穿厚衣服都不管用，这和身体的“阳气”有关系。

在冬天，要补足身体的阳气，身体更健康，还不怕冷，但阳气虚的话就会怕冷，所以在饮食上要多吃些“助阳”的食物。很多人在冬天都喜欢吃白菜、萝卜，这是当季菜，新鲜又便宜，但建议要少吃，因为它们都是寒性的，经常吃会导致人体的阳气损伤。

天气越来越冷了，建议大家多吃些“羊肉”，它是助阳的好食材。羊肉性温热，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目。”

所以，冬季想要补阳气，吃羊肉是最好的选择之一，羊肉营养丰富，肉质细嫩，对身体虚弱的中老年人非常适合。

羊肉怎么吃？今天我给大家分享3种美味做法，建议大家经常吃，手脚暖和不怕冷，轻松度过寒冬。

一、红焖羊肉

准备羊排500克、胡萝卜1根、蒜苗3根、生姜、蒜瓣、八角、花椒、小茴香、白芷、陈皮、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖。

1、羊排切成小块，用清水浸泡2小时，泡出血水，洗干净备用。锅里加清水，放入羊排煮5分钟，煮出浮沫后捞出，冲洗干净。

2、起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油，下入所有香料炒香，倒入羊排大火翻炒2分钟，加入生抽、老抽上色，加入适量的开水，搅拌均匀后倒入高压锅，煮20分钟。

3、把羊排倒回炒锅里，加入胡萝卜块，翻炒均匀后继续炖10分钟，开大火收汁，放入蒜苗段，翻炒至断生后即可出锅。

二、葱爆羊肉

准备羊肉片300克、大葱2根、干辣椒3个、生姜1块、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、食盐、白糖、食用油。

1、羊肉片洗干净，加入食盐、生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。大葱剥洗干净，切成斜片，生姜切姜丝，干辣椒切段。

2、碗里加入食盐、生抽、白糖、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。锅里倒入适量油，倒入大葱片，大火翻炒1分钟，炒出香味后盛出。

3、锅里留底油，油热后放姜丝和干辣椒爆香，倒入腌好的羊肉片，大火翻炒半分钟，倒入炒好的大葱，淋入料汁，继续翻炒半分钟即可出锅。

三、羊肉胡萝卜饺子

准备羊腿肉500克、胡萝卜1根、香菜1把、红彩椒1个、香葱1把、生姜1块、花椒、香叶、蚝油、食用油、食盐、生抽、料酒、淀粉。

1、羊腿肉洗干净，绞成肉馅。葱切段，姜切片，用开水浸泡20分钟。胡萝卜去皮，洗干净后切丝，剁成碎末。香菜、小葱、生姜洗干净，切末。红彩椒洗干净，也切末。

2、羊肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、用筷子顺时针搅拌至上劲。倒入泡好的葱姜水，再次搅拌均匀，最后加入一勺淀粉拌匀。

3、锅里倒入适量油，加入花椒、香叶，小火炸出香味，关火。把胡萝卜、香菜末、辣椒末放入肉馅中，泼上热油搅拌均匀即可。

4、用饺子皮包上羊肉胡萝卜馅，捏成饺子。锅里加水烧开，放入饺子煮3分钟，捞出过凉水，口感更加爽滑筋道。吃的时候蘸醋水，味道更鲜美。

进入三九天要补阳，少吃寒性的萝卜白菜，多吃温补的羊肉，身体强壮少生病，手脚暖和不怕冷。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。