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导语:春节别总吃大鱼大肉,试试这5道素菜,清爽解腻,大人孩子都爱吃
春节期间,家里最不缺的就是肉,鸡鸭鱼虾、猪牛羊肉样样俱全,一开始吃得人真过瘾,但吃得多了,就会感到油腻得难受,可能还会出现大便干结、便秘等情况。所以春节别总吃大鱼大肉,一定要注意荤素搭配。
试试这5道素菜,清爽解腻,春节端上桌,大人孩子都爱吃!快来看看这几道解腻素菜,解馋开胃不油腻,保准你也喜欢。
一、酸辣藕丁
做法:
莲藕去掉外皮,冲洗后切成小丁,再用凉水清洗两遍,沥干水分待用。蒜末、小米椒圈、葱花切好待用。
锅内加油,烧热后倒入蒜末、小米椒圈翻炒,炒出香味。
再倒入藕丁继续翻炒,炒均匀后倒入适量白醋,一直炒到藕丁断生。
接着放入盐、白糖,再快速翻炒几下,太干的话可以淋一点点清水翻炒几下。
炒好后盛出,撒点葱花点缀,这道菜就做好了,酸辣开胃特别好吃,清爽解腻。
二、黄瓜木耳炒鸡蛋
做法:
准备一些食材,分别有黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋。木耳提前加水浸泡,泡发后洗净待用。
黄瓜搓洗干净,切成薄片;胡萝卜去皮洗净,切成薄片;鸡蛋打进碗中,搅散待用;蒜末、葱花切好待用。
锅内加油,烧热后倒入蛋液,炒成块盛出。
留底油放入蒜末爆香,再倒入胡萝卜片、木耳翻炒,将胡萝卜片炒软。
接着倒入黄瓜片翻炒半分钟。最后倒入鸡蛋,加入盐、蚝油,快速翻炒几下,这道菜就做好了。
三、凉拌金针菇
做法:
金针菇去掉根部,再撕成小份,清洗干净待用。蒜末、小米椒圈、葱花切好待用。
锅内加水,煮开后倒入金针菇,大火煮一分钟,煮好后捞出,沥干水分。
碗中放入蒜末、辣椒圈,倒入刚烧的热油,再加入、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀,口味重的人加点盐。
最后将料汁倒在金针菇上,吃的时候拌一拌,解馋又不油腻,太好吃了。
四、凉拌豆芽
做法:
准备适量绿豆芽、小半个胡萝卜。胡萝卜去皮洗净,擦成细丝,也可以手切细丝。
锅内加水,煮开后倒入绿豆芽,快速焯水捞出,太长时间会影响口感。
再倒入胡萝卜丝,还是快速焯水,胡萝卜可以生吃,不需要煮太久。
焯水后过凉水,沥干水分。碗中放入蒜泥、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀。
绿豆芽、胡萝卜丝、料汁、葱花、香菜碎放在一起。
戴上一次性手套轻轻抓拌均匀,处理好了装盘就可以食用了。
五、酸辣汤
做法:
准备香菇、木耳、豆腐、胡萝卜、鸡蛋,还可以搭配一些别的菜,比如豆油皮、生菜等。
鸡蛋打进碗中,搅散待用;其它蔬菜都洗净切细丝待用;猪肉剁成肉末待用;碗中倒入淀粉和水搅拌均匀待用。
锅内加油,烧热后倒入葱花爆香,再倒入蔬菜翻炒几下。
然后倒入开水,煮开后放入盐、生抽,大火煮五分钟。
接着放入豆腐,加入白胡椒粉、鸡精、醋搅拌均匀,再煮两分钟。
最后倒入淀粉水搅拌均匀,再淋入蛋液,等待十秒后搅拌均匀,这道汤就做好了。
以上五道素菜,春节期间吃很舒服,比大鱼大肉都好吃,记得到时候安排上。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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